Guardar Una versión rápida y económica del clásico dulce español de Pascua: rodajas de pan remojadas en leche endulzada, pasadas por huevo, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar y canela.
Recuerdo preparar estas torrijas con mi familia cada Semana Santa, disfrutando del aroma a canela y limón que llenaba la cocina.
Ingredients
- Pan: 8 rebanadas de pan blanco duro (preferiblemente de 1-2 días de antigüedad)
- Mezcla de leche: 2 tazas (480 ml) de leche entera, 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ralladura de 1/2 limón (opcional)
- Para remojar y freír: 2 huevos grandes, 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal para freír
- Cobertura: 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada, 1 cucharadita de canela molida
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Instructions
- Preparar la mezcla de leche:
- En un plato poco profundo, combina la leche, 1/4 taza de azúcar, extracto de vainilla y ralladura de limón (si se usa). Remueve hasta disolver el azúcar.
- Remojar el pan:
- Coloca las rebanadas de pan en una sola capa en un plato grande. Vierte la mezcla de leche sobre el pan y deja remojar 2-3 minutos por cada lado, solo hasta que absorba pero sin deshacerse.
- Batir los huevos:
- En otro bol poco profundo, bate los huevos.
- Calentar el aceite:
- Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
- Freír las torrijas:
- En tandas, sumerge cada rebanada remojada en los huevos batidos, dejando escurrir el exceso, y colócala cuidadosamente en el aceite caliente.
- Cocinar hasta dorar:
- Fríe 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir:
- Trasladar a un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar la cobertura:
- Mezcla el azúcar restante con la canela en un plato poco profundo. Mientras las torrijas aún estén tibias, pásalas por esta mezcla para cubrir.
- Servir:
- Sirve tibias o a temperatura ambiente.
Guardar Es un momento especial en familia, compartir la preparación y luego disfrutar juntos las torrijas recién hechas.
Consejos de Conservación
Se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta 2 días; recalienta en sartén para recuperar la textura crujiente.
Variaciones
Prueba añadir ralladura de naranja en lugar de limón o espolvorear con cacao en polvo para un toque distinto.
Información Nutricional
Por porción: 280 calorías, 10 g de grasa total, 41 g de carbohidratos, 7 g de proteína.
Guardar Disfruta de estas torrijas con una taza de café o té para un postre clásico y reconfortante.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de pan es mejor para torrijas?
Se recomienda usar pan blanco del día anterior o con 1-2 días para que absorba bien el líquido sin deshacerse.
- → ¿Cómo evitar que las torrijas queden empapadas?
Es importante no remojar el pan por mucho tiempo, sólo hasta que esté saturado pero aún firme. Luego escurrir bien antes de freír.
- → ¿Puedo usar leche vegetal para esta preparación?
Sí, la leche vegetal funciona bien y aporta una opción para dietas sin lactosa. Ajusta el sabor con un poco de vainilla para mantener la dulzura.
- → ¿Cuál es la mejor forma de freír torrijas para que queden crujientes?
Usa aceite suficiente a temperatura media, fríe cada lado 2-3 minutos hasta dorar y coloca sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasa.
- → ¿Se pueden aromatizar antes de freír?
Infusionar la leche con cáscara de limón y una rama de canela añade profundidad al sabor sin complicaciones.
