Guardar Experience a bold and crunchy twist on classic coleslaw with this Frito Cowboy Cabbage. Loaded with vibrant vegetables, hearty black beans, and the signature flavor of Chili Cheese Fritos, this salad is finished with a smoky chipotle dressing for a truly crowd-pleasing Southwestern side dish.
Guardar This easy-to-assemble salad is perfect for potlucks or as a refreshing accompaniment to your favorite grilled meats. The combination of fresh lime juice and creamy chipotle sauce ensures every bite is balanced and zesty.
Ingredients
- Salad
- 1 bag (16 oz / 450 g) coleslaw mix
- 1 can (15 oz / 425 g) black beans, rinsed and drained
- 1½ cups (247 g) canned corn kernels, drained
- 1 medium jalapeño pepper, seeded and finely diced
- 1 small red bell pepper, seeded and finely diced
- 3 green onions, finely sliced
- ¼ cup fresh cilantro, finely chopped
- 1 tablespoon taco seasoning
- ½ teaspoon ground cumin
- 1 bag (9.75 oz / 275 g) Chili Cheese Fritos, reserving a handful for topping
- Chipotle Dressing
- ½ cup (115 g) sour cream
- ½ cup (115 g) mayonnaise
- ¼ cup fresh lime juice (about 2 limes)
- 2 tablespoons chipotle sauce (from a can of chipotles in adobo)
Instructions
- Step 1
- In a large mixing bowl, combine the coleslaw mix, black beans, corn, jalapeño, red bell pepper, green onions, cilantro, taco seasoning, and ground cumin. Toss until well mixed.
- Step 2
- In a separate medium bowl, whisk together the sour cream, mayonnaise, lime juice, and chipotle sauce until smooth.
- Step 3
- Pour the chipotle dressing over the salad mixture and toss until evenly coated.
- Step 4
- Add all but a reserved handful of Chili Cheese Fritos to the salad and gently stir to combine.
- Step 5
- Just before serving, top with the reserved Fritos for extra crunch.
- Step 6
- Serve immediately.
Zusatztipps für die Zubereitung
For extra heat, add more chipotle sauce or include finely diced chipotle peppers. Be sure to check all packaged ingredients, as this recipe contains milk and wheat, and may contain soy.
Varianten und Anpassungen
Substitute plain Greek yogurt for sour cream for a lighter version of the dressing. For those looking for a heartier main dish, add grilled chicken or steak.
Serviervorschläge
This vegetarian-friendly salad is best served fresh, as the Fritos will soften if left to sit. It provides approximately 340 calories and 7g of protein per serving.
Guardar Serve this flavorful salad immediately to enjoy the perfect harmony of creamy dressing and crunchy corn chips. It is the ultimate addition to any Southwestern-inspired menu.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Es mejor prepararla fresca justo antes de servir para mantener los Fritos crujientes. Sin embargo, puedes mezclar los vegetales y el aderezo por separado hasta 24 horas antes, y combinar todo junto con los Fritos momentos antes de servir.
- → ¿Cómo puedo hacer una versión más ligera?
Sustituye la crema agria por yogur griego natural sin grasa y reduce la cantidad de mayonesa. También puedes usar Fritos de maíz horneados en lugar de los fritos tradicionales para reducir el contenido de grasa.
- → ¿Qué puedo usar si no encuentro Fritos Chili Cheese?
Cualquier frito de maíz con sabor a queso funcionará bien. Alternativamente, usa totopos de queso caseros o tortillas de maíz crujientes sazonadas con chile en polvo y queso.
- → ¿Es posible convertirlo en plato principal?
Absolutamente. Agrega pollo a la parrilla en tiras, carne asada picada, camarones salteados o tofu sazonado para convertirlo en una comida completa y satisfactoria.
- → ¿Cómo ajusto el nivel de picante?
Controla el picante variando la cantidad de salsa chipotle en el aderezo. Comienza con 1 cucharada y prueba. Para más calor, deja algunas semillas del jalapeño o añade chile en polvo adicional.
- → ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
La ensalada sin Fritos se conserva 2-3 días refrigerada. Sin embargo, una vez añadidos los Fritos, es mejor consumir dentro de pocas horas para mantener la textura crujiente.