Guardar Zanahorias asadas al estilo español con limón y ajo, infusionadas con especias y perfectas como acompañamiento vibrante.
La primera vez que preparé estas zanahorias asadas fue para una cena familiar y todos quedaron sorprendidos por su sabor fresco y especiado.
Ingredientes
- Zanahorias: 450 g (1 lb), peladas y cortadas en bastones o ruedas
- Perejil fresco: 2 cucharadas, picado (para decorar)
- Aceite de oliva extra virgen: 2 cucharadas
- Ajo: 2 dientes, picados finamente
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita
- Comino molido: 1/2 cucharadita
- Sal marina: 1/2 cucharadita
- Pimienta negra molida: 1/4 cucharadita
- Ralladura de limón: de 1 limón
- Jugo de limón fresco: 2 cucharadas
- Opcional - Copos de chile rojo: 1/4 cucharadita, para dar picante
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Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca papel para hornear en una bandeja.
- Mezclar la marinada:
- En un bol grande mezcla el aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, sal, pimienta, ralladura y jugo de limón.
- Marinar las zanahorias:
- Agrega las zanahorias y mezcla bien para cubrirlas uniformemente.
- Extender y hornear:
- Pon las zanahorias en la bandeja en una sola capa y hornea 25–30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- Servir:
- Pasa las zanahorias a una fuente y espolvorea con perejil y si lo deseas, copos de chile rojo. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Guardar En casa solemos preparar estas zanahorias los domingos y siempre son lo primero en desaparecer de la mesa.
Herramientas Requeridas
Necesitarás un bol grande, batidor o cuchara, bandeja de horno, papel para hornear, cuchillo de chef y tabla de cortar.
Información Nutricional (por ración)
Calorías: 90, Grasa Total: 7 g, Carbohidratos: 9 g, Proteína: 1 g.
Variaciones y Maridaje
Agrega almendras tostadas o queso feta para más sabor, o acompaña con pescado a la parrilla o pollo asado. Prueba también con chirivías o boniatos.
Guardar Sirve estas zanahorias recién hechas o a temperatura ambiente y disfruta de su toque cítrico y especiado en cualquier comida.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de zanahorias se recomienda usar?
Las zanahorias frescas y firmes son ideales, pueden cortarse en bastones o rodajas según preferencia.
- → ¿El pimentón debe ser dulce o picante?
El pimentón ahumado español aporta sabor profundo; puedes usar dulce o picante según gusto.
- → ¿Se pueden sustituir las zanahorias por otros vegetales?
Sí, parsnips o boniato funcionan bien, ajustando el tiempo de horneado si es necesario.
- → ¿Cuánto tiempo duran las zanahorias asadas?
Pueden guardarse en refrigeración por hasta 3 días en un recipiente hermético.
- → ¿Es posible añadir proteínas al platillo?
Puedes acompañar con queso feta o frutos secos, aunque modifica alergias y valor nutricional.
- → ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
El aceite de oliva resalta el sabor mediterráneo, pero puedes usar aceite vegetal en caso de necesidad.
