# Ingredientes:
→ Dip de Aguacate (Verde)
01 - 2 aguacates maduros
02 - 1 cucharada de jugo de lima
03 - 1 diente de ajo pequeño, picado
04 - 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
05 - 1/2 cucharadita de sal marina
06 - 1/4 cucharadita de comino molido
07 - Una pizca de pimienta negra
→ Dip de Pimiento Rojo Asado (Rojo)
08 - 2 pimientos rojos grandes
09 - 1/4 taza de queso crema, suavizado
10 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
11 - 1 diente de ajo, picado
12 - 1 cucharada de jugo de limón
13 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
14 - Sal y pimienta al gusto
→ Hummus de Cúrcuma (Amarillo)
15 - 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
16 - 2 cucharadas de tahini
17 - 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
18 - 1 cucharada de jugo de limón
19 - 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
20 - 1/2 cucharadita de comino molido
21 - 1 diente de ajo pequeño
22 - 1/2 cucharadita de sal
23 - 2 a 3 cucharadas de agua fría
# Instrucciones:
01 - En un bol mediano, machacar los aguacates hasta obtener una mezcla suave. Incorporar jugo de lima, ajo, cilantro, sal, comino y pimienta. Mezclar bien. Cubrir y refrigerar hasta servir.
02 - Precalentar el asador del horno o la parrilla. Colocar los pimientos bajo el asador o en la parrilla, girando ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada (aproximadamente 10 a 12 minutos). Transferir a un bol, cubrir y dejar reposar 5 minutos para que suden. Pelar y desechar pieles y semillas.
03 - En un procesador de alimentos, combinar los pimientos asados, queso crema, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, pimentón ahumado, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Transferir a un bol y refrigerar.
04 - En un procesador de alimentos, mezclar garbanzos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, cúrcuma, comino, ajo y sal. Procesar hasta lograr una textura cremosa, añadiendo agua fría poco a poco según sea necesario. Transferir a un bol.
05 - En una fuente alargada, colocar cada dip en líneas ordenadas o montículos junto, creando un despliegue tricolor vibrante. Decorar con hierbas frescas, un chorrito de aceite de oliva o una pizca de especias según preferencia.
06 - Acompañar con palitos de verduras frescas, chips de pita o galletas.
