Guardar Un plato reconfortante y tradicional español, la tortilla de patatas se prepara con huevos, patatas y cebolla, en una versión simplificada que ahorra tiempo sin perder el sabor clásico.
Recuerdo la primera vez que me animé a simplificar la tortilla de patatas para una cena entre amigos: todos quedaron sorprendidos por lo fácil y deliciosa que resultó.
Ingredientes
- Patatas: 500 g (aproximadamente 1 libra), peladas y cortadas en rodajas finas
- Cebolla: 1 mediana, cortada en rodajas finas
- Huevos: 6 grandes
- Aceite de oliva: 60 ml (4 cucharadas)
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra recién molida: 1/4 cucharadita
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Instrucciones
- Calentar el aceite:
- En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Cocinar patatas y cebolla:
- Añade las patatas y la cebolla, salpica con la mitad de la sal y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas (unos 12 a 15 minutos).
- Batir los huevos:
- En un bol grande, bate los huevos con la sal restante y la pimienta negra.
- Mezclar los ingredientes:
- Escurre las patatas y la cebolla, reservando una cucharada de aceite. Incorpora suavemente las patatas y la cebolla a los huevos y deja reposar 5 minutos.
- Cocinar la tortilla:
- Limpia la sartén y calienta el aceite reservado a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de patatas y huevo y distribuye uniformemente.
- Cocción inicial:
- Cocina suavemente de 6 a 8 minutos, moviendo la sartén ocasionalmente, hasta que los bordes estén cuajados y el fondo dorado.
- Dar la vuelta a la tortilla:
- Invierte la tortilla sobre un plato y vuelve a colocarla en la sartén para cocinar el otro lado durante 4 a 5 minutos, hasta que esté hecha pero aún jugosa en el centro.
- Reposo y servicio:
- Deslízala sobre un plato y deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
Guardar En casa solemos disfrutar la tortilla de patatas en familia, especialmente los domingos, acompañada de pan fresco y una conversación animada.
Herramientas necesarias
Una buena sartén antiadherente de 24 cm, bol para mezclar, espátula, cuchillo, tabla de cortar y un plato para darle la vuelta son esenciales para una tortilla perfecta.
Información nutricional
Cada porción contiene aproximadamente 260 calorías, 14 g de grasa total, 22 g de carbohidratos y 10 g de proteína.
Variaciones y consejos de servicio
Agrega una pizca de pimentón ahumado o hierbas frescas para dar un toque especial; perfecta tanto caliente como a temperatura ambiente.
Guardar La tortilla de patatas está lista para sorprender con su sabor. Disfrútala recién hecha o como tapa para compartir.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de patatas es mejor usar?
Las patatas cerosas son ideales porque mantienen su forma durante la cocción, ofreciendo textura y sabor óptimos.
- → ¿Por qué es importante cocinar las patatas sin que se doren?
Cocinar las patatas suavemente garantiza que queden tiernas sin alterar el sabor delicado ni crear texturas crujientes indeseadas.
- → ¿Cómo evitar que la mezcla se pegue al sartén?
Usar una sartén antiadherente o bien curada junto con suficiente aceite de oliva ayuda a mantener la mezcla intacta durante la cocción.
- → ¿Cómo facilitar el volteo para cocinar ambos lados?
Utilizar un plato plano ligeramente más grande que la sartén permite voltear la tortilla con seguridad y sin romperla.
- → ¿Qué variaciones se pueden agregar para darle más sabor?
Incluir un toque de pimentón ahumado o hierbas frescas picadas realza el sabor sin alterar la esencia original del plato.
- → ¿Cuál es la mejor forma de servir este plato?
Se puede disfrutar tanto tibio como a temperatura ambiente, ideal como plato principal o en tapas acompañadas por vinos españoles.
