Guardar Tortilla española sustanciosa y sabrosa que combina tiernas patatas, chorizo picante y huevos esponjosos perfecto para el brunch o una cena ligera
Recuerdo la primera vez que la preparé para mi familia y todos quedaron encantados con su sabor y textura
Ingredients
- Patatas: 400 g peladas y cortadas en rodajas finas
- Cebolla amarilla: 1 pequeña finamente picada
- Chorizo español: 120 g cortado en rodajas finas
- Huevos grandes: 6
- Leche entera: 60 ml
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra molida fresca: al gusto
- Perejil fresco picado: 2 cucharadas (opcional)
Instructions
- Calentar aceite:
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, sazona ligeramente con sal y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 12-15 minutos.
- Añadir el chorizo:
- Agrega el chorizo a la sartén y continúa cocinando durante 3-4 minutos, hasta que el chorizo libere sus aceites y esté ligeramente crujiente.
- Preparar mezcla de huevo:
- En un bol grande, bate los huevos, la leche, una pizca de sal y pimienta.
- Verter mezcla en la sartén:
- Vierte la mezcla de huevo sobre las patatas, la cebolla y el chorizo en la sartén. Remueve suavemente para distribuir el relleno de forma uniforme. Cocina sin mover a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún esté un poco líquido.
- Gratinar:
- Precalienta el grill del horno. Coloca la sartén bajo el grill durante 2-4 minutos, hasta que la parte superior esté inflada y dorada y la tortilla completamente cuajada.
- Enfriar y servir:
- Retira del horno, deja enfriar unos minutos, desliza sobre un plato. Espolvorea con perejil fresco si deseas. Corta y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Guardar Este plato siempre reúne a la familia alrededor de la mesa, creando momentos cálidos y memorables
Consejos para Variaciones
Prueba agregar diferentes hierbas frescas como cilantro o tomillo para variar el sabor
Maridaje de Bebidas
Un Rioja español o un vino blanco seco complementan perfectamente esta tortilla
Información Nutricional
Por porción: 340 calorías, 22 g grasas totales, 16 g carbohidratos, 17 g proteínas
Guardar 
Disfruta esta tortilla española casera perfecta para cualquier ocasión y comparte con tus seres queridos
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de patatas son mejores para esta tortilla?
Las patatas firmes y de textura cremosa, como las patatas amarillas, funcionan mejor para lograr una cocción uniforme y suave dentro de la tortilla.
- → ¿Se puede sustituir el chorizo por alguna alternativa?
Para una versión sin carne, es recomendable usar pimientos asados o champiñones salteados que aportan sabor y textura similares.
- → ¿Cuál es el secreto para que la tortilla quede jugosa por dentro?
Cocinar a fuego medio-bajo y luego gratinar rápidamente permite que la tortilla esté cuajada por fuera y ligeramente cremosa en el centro.
- → ¿Es necesario usar leche en la mezcla de huevos?
La leche aporta suavidad y ayuda a conseguir una textura más esponjosa, aunque puede omitirse si se prefiere una tortilla más densa.
- → ¿Con qué bebidas se recomienda acompañar este plato?
Un vino blanco seco o un Rioja tinto complementan muy bien los sabores intensos del chorizo y la patata.