Guardar La tortilla española siempre ha sido una receta querida en los hogares gracias a su sencillez y sabor. Este plato acompaña perfectamente con una bandeja de salsas frescas para mojar, ideal como aperitivo o comida ligera.
La primera vez que preparé esta tortilla con trio de salsas, fue un éxito rotundo entre mis amigos. Nos reunimos para una comida informal y todos terminamos pidiendo más.
Ingredientes
- Para la tortilla española: 500 g de patatas (tipo cerosa) peladas y cortadas en rodajas finas, 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas, 6 huevos grandes, 120 ml de aceite de oliva dividido, 1 cdta de sal marina, 1/4 cdta de pimienta negra
- Para el trío de salsas: 100 g de salsa de tomate, 100 g de salsa de pimientos rojos asados, 100 g de salsa verde de hierbas (por ejemplo, salsa verde o chimichurri), 1 limón pequeño cortado en gajos para decorar
Instrucciones
- Preparar las patatas y cebolla:
- Calienta 100 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio bajo. Añade las patatas y la cebolla, sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas pero sin dorar.
- Escurrir:
- Usa una espumadera para pasar las patatas y cebollas a un bol grande. Reserva 1 cucharada de aceite en la sartén y descarta o guarda el resto.
- Batir los huevos:
- Bate los huevos en un bol. Añade las patatas y cebollas cocidas y mezcla suavemente para combinar.
- Cocinar la tortilla:
- Calienta el aceite reservado en la sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y distribuye uniformemente. Cocina 5 a 6 minutos hasta que los bordes se fijen y el fondo esté dorado.
- Dar la vuelta a la tortilla:
- Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, da vuelta la tortilla sobre el plato. Desliza de nuevo la tortilla en la sartén para cocinar el otro lado 4 a 5 minutos más, hasta que cuaje y esté ligeramente dorada.
- Reposar:
- Pasa la tortilla a un plato de servir y deja enfriar 5 minutos antes de cortar.
- Montar las salsas:
- Acomoda las tres salsas en pequeños recipientes sobre una bandeja y decora con los gajos de limón.
- Servir:
- Sírvela en porciones templadas o a temperatura ambiente y acompaña con el trío de salsas para mojar.
Guardar Esta receta se ha convertido en parte de nuestros almuerzos familiares, donde cada quien elige su salsa favorita para acompañar la tortilla recién hecha.
Opciones y Variaciones
Puedes agregar pimiento morrón en cubos, chorizo cocido o cambiar las salsas por alioli, mayonesa o romesco según el gusto de tu familia.
Herramientas Recomendadas
Usa una sartén antiadherente grande, boles para mezclar, espumadera, plato grande para dar vuelta a la tortilla y bandeja de servir con cuencos pequeños para las salsas.
Información Nutricional
Cada porción aporta aproximadamente 340 calorías, 19 g de grasa, 30 g de carbohidratos y 10 g de proteína.
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Prepara esta tortilla española y sorprende a tus invitados con el trío de salsas. Siempre resulta irresistible y queda perfecta como entrada o plato principal.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo lograr que la tortilla quede jugosa?
Cocina las papas y la cebolla a fuego lento y asegúrate de no sobrecocinar la mezcla de huevo.
- → ¿Es posible usar papas precocidas?
Se pueden usar papas precocidas, pero el sabor y la textura mejoran con el salteado lento en aceite.
- → ¿Qué tipo de salsas puedo usar?
Prueba salsas de tomate, pimiento asado, salsa verde, aioli o romesco según tu preferencia.
- → ¿Se puede añadir otros ingredientes?
Agrega pimientos, espinaca o chorizo para dar más sabor y textura a la tortilla.
- → ¿Cuál es la mejor forma de servirla?
Sírvela cortada en porciones, acompañada de salsas en pequeños recipientes y pan fresco.
- → ¿Qué bebida recomienda para acompañar?
Un vino blanco seco español o sangría fría complementan muy bien este plato.