Guardar Un aperitivo vibrante y crujiente compuesto por crujientes tortillas tipo scoop rellenas con una mezcla de alcachofas y pepinillos, ideal para fiestas y para picar en cualquier ocasión.
La primera vez que preparé esta receta fue para una reunión en casa y todos quedaron fascinados con el contraste de las alcachofas y el toque ácido del pepinillo. Desde entonces, se ha convertido en uno de nuestros aperitivos favoritos por su sencillez y originalidad.
Ingredientes
- Tortillas tipo scoop: 36 unidades, listas para rellenar.
- Corazones de alcachofa en conserva: 400 g escurridos y picados finamente.
- Pepinillos eneldo: 1/3 taza, picados finamente.
- Cebolla roja: 1/4 taza, picada finamente.
- Mayonesa: 1/4 taza.
- Yogur griego natural: 2 cucharadas.
- Jugo de limón fresco: 1 cucharada.
- Mostaza Dijon: 1 cucharadita.
- Polvo de ajo: 1/4 cucharadita.
- Perejil fresco: 2 cucharadas, picado.
- Sal y pimienta negra: al gusto.
- Queso parmesano rallado: 1/4 taza para decorar.
- Perejil adicional: para espolvorear.
Instrucciones
- Preparar el relleno:
- En un bol mediano, combina los corazones de alcachofa, pepinillos, cebolla roja, mayonesa, yogur, jugo de limón, mostaza Dijon, polvo de ajo y perejil. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Ajustar sabor:
- Sazona la mezcla con sal y pimienta negra al gusto.
- Montar las tortillas:
- Acomoda las tortillas scoop sobre una bandeja para servir.
- Rellenar:
- Coloca aproximadamente una cucharada del relleno en cada tortilla.
- Decorar:
- Espolvorea cada tortilla con queso parmesano y perejil extra.
- Servir:
- Sirve de inmediato para disfrutar el máximo crujido.
Guardar Esta receta es perfecta para compartir en familia, especialmente en reuniones donde todos disfrutan elegir sus favoritos y repetir sin culpa.
Herramientas Necesarias
Bol para mezclar, cuchara, tabla y cuchillo para picar, y bandeja para servir.
Información de Alérgenos
Contiene leche (queso parmesano), huevo (mayonesa) y posiblemente gluten (dependiendo de las tortillas). Revisa siempre las etiquetas si tienes restricciones.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 160 | Grasa total: 9 g | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 4 g
Guardar 
Prepara estas tortillas justo antes de servir para conservar su textura crujiente y sorprender a tus invitados con cada bocado.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo lograr que las tortillas se mantengan crujientes?
Sírvelas inmediatamente tras rellenar y evita que la mezcla repose dentro de las tortillas antes de servir.
- → ¿Se puede preparar el relleno por adelantado?
Sí, puedes refrigerar la mezcla de alcachofa y encurtidos hasta el momento de montar las tortillas.
- → ¿Qué otros ingredientes pueden añadirse?
Puedes incorporar pimientos rojos, aceitunas picadas o incluso un toque de paprika ahumada para variar el sabor.
- → ¿Es posible hacer la versión vegana?
Usa mayonesa y queso veganos, y elimina el parmesano tradicional para adaptar la preparación a dietas veganas.
- → ¿Cómo se sirve este aperitivo?
Colócalas en una bandeja y decora con perejil extra y pickles al gusto para ofrecer en reuniones o eventos.
- → ¿Puede variar el tipo de tortilla?
Usa tortillas tipo scoop o mini nachos, eligiendo versiones sin gluten si fuese necesario.