Guardar Los Almond Torrija Charcuterie Dippers son una fusión original de las clásicas torrijas españolas y la charcutería gourmet, con palitos de brioche crujientes cubiertos de almendra y acompañados de embutidos, quesos y frutas para un aperitivo único o un brunch especial.
La primera vez que preparé estos dippers de torrija fue para un brunch familiar, y sorprendieron a todos por su textura crujiente y cómo los sabores se combinaban tan bien con los embutidos y quesos.
Ingredientes
- Pan brioche o challah: 6 rebanadas gruesas, de aproximadamente 2.5 cm
- Huevos: 2 grandes
- Leche entera: 180 ml
- Azúcar granulada: 2 cucharadas
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Canela molida: 1/4 cucharadita
- Sal: una pizca
- Almendras fileteadas: 1/2 taza, finamente picadas
- Mantequilla sin sal: 2 cucharadas
- Jamón serrano o prosciutto: 100 g, en lonchas finas
- Chorizo curado: 100 g, en rodajas
- Queso Manchego: 100 g, cortado en bastones
- Uvas sin semilla o higos frescos: 1/2 taza, partidos por la mitad
- Miel o mermelada de higo: 1/4 taza, para servir
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Instrucciones
- Cortar el pan:
- Corta las rebanadas de brioche en palitos del tamaño de un dedo, aproximadamente 2.5 x 10 cm.
- Preparar la mezcla:
- En un bol, bate los huevos, leche, azúcar, vainilla, canela y sal.
- Sumergir el pan:
- Introduce cada palito de pan en la mezcla de huevo durante 15 segundos por lado.
- Empanar con almendra:
- Pasa los palitos empapados por las almendras finamente picadas, cubriendo cada lado.
- Dorar los palitos:
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocina los palitos en tandas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, 2-3 minutos por cada lado. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
- Montar la bandeja:
- Coloca los dippers de torrija en una bandeja, junto a los embutidos, los bastones de queso, la fruta y un bol pequeño de miel o mermelada de higo.
- Servir:
- Sirve inmediatamente e invita a los comensales a combinar los dippers con carnes, queso y fruta.
Guardar En casa, nos gusta preparar esta bandeja de torrijas los domingos especiales y compartirla mientras probamos combinaciones nuevas de quesos y frutas.
Información Nutricional
Por porción: 320 calorías, 17 g de grasas, 29 g de carbohidratos, y 13 g de proteína.
Herramientas Requeridas
Necesitarás sartén grande antiadherente, boles bajos para mezclar, batidor de mano, pinzas o espátula, rejilla y una bandeja grande para servir.
Maridaje Sugerido
Combina perfectamente con vino espumoso ligero o jerez seco, para realzar los sabores salados y dulces del plato.
Guardar Sirve los Almond Torrija Dippers recién hechos y deja que cada persona combine a su gusto. ¡Son el centro de cualquier reunión!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de pan es mejor para las torrijas de almendra?
El brioche grueso o challah aporta suavidad y dulzura equilibrada al combinarse con almendras crujientes.
- → ¿Puedo hacer la bandeja vegetariana?
Sí. Solo omite los embutidos y agrega más quesos, aceitunas marinadas o verduras asadas para variedad.
- → ¿Cómo se logra el rebozado crujiente?
Reboza el pan humedecido en almendras picadas antes de dorar en sartén con mantequilla hasta alcanzar textura crujiente.
- → ¿Qué frutas combinan mejor?
Las uvas o higos frescos aportan dulzor y contraste perfecto con los sabores salados y cremosos del resto de ingredientes.
- → ¿Qué bebida se recomienda acompañar?
Un vino espumoso ligero o un jerez seco realza los sabores y el carácter especial de este plato.
- → ¿Se puede usar pan sin gluten?
Sí, puedes sustituir por pan sin gluten para adaptar la preparación a intolerancias alimentarias.
