# Ingredientes:
→ Proteína y Fideos
01 - 350 gramos de pavo molido
02 - 150 gramos de fideos de arroz delgados, cocidos y escurridos, o fideos shirataki para menor contenido de carbohidratos
→ Verduras
03 - 1 cucharada de aceite neutro como canola o girasol
04 - 2 dientes de ajo picados finamente
05 - 1 cucharada de jengibre rallado
06 - 4 cebolletas cortadas finamente, reservar las puntas verdes para decorar
07 - 1 taza de zanahorias ralladas
08 - 1 taza de repollo rallado tipo Napa o verde
→ Salsa
09 - 3 cucharadas de salsa de soja o tamari sin gluten
10 - 1 cucharada de vinagre de arroz
11 - 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
12 - 1 cucharadita de salsa de ají y ajo, opcional al gusto
13 - 1 cucharadita de miel o sustituto de azúcar
→ Armado
14 - 1 cabeza grande de lechuga mantequilla, hojas separadas y lavadas
15 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
16 - Hojas frescas de cilantro o menta para decorar, opcional
# Instrucciones:
01 - Calentar el aceite en una sartén o wok grande a fuego medio-alto. Agregar el pavo molido y cocinar rompiéndolo con la cuchara hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5 minutos.
02 - Añadir el ajo, jengibre y la parte blanca de las cebolletas. Saltear durante 1 minuto hasta que liberen su aroma.
03 - Incorporar las zanahorias y el repollo. Saltear durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
04 - Apartar la mezcla hacia un lado de la sartén y añadir los fideos cocidos en el espacio vacío.
05 - En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de ají y ajo, y miel. Verter sobre el contenido de la sartén y revolver todo hasta que esté bien combinado y caliente.
06 - Retirar del fuego e incorporar la mitad de las puntas verdes de las cebolletas.
07 - Distribuir la mezcla de pavo y fideos en hojas individuales de lechuga mantequilla. Decorar con semillas de sésamo, las puntas verdes de cebolleta restantes y hierbas frescas si se desea.
