Guardar Un bizcocho húmedo y aromático que combina almendras molidas y naranjas frescas, inspirado en sabores clásicos españoles. Naturalmente sin gluten y perfecto para el postre o la merienda.
Esta receta me ha acompañado en muchas reuniones familiares, y nunca deja de impresionar con su textura delicada y sabor cítrico.
Ingredients
- Ingredientes secos: 200 g de almendra molida, 1 cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal
- Ingredientes húmedos: 2 naranjas grandes (aprox. 400 g), 4 huevos grandes, 200 g de azúcar granulada, 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Decoración (opcional): Azúcar glas para espolvorear, almendras tostadas laminadas, ralladura de naranja
Instructions
- Precalentar horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm y forra la base con papel de hornear.
- Preparar naranjas:
- Coloca las naranjas enteras y sin pelar en una olla con agua fría. Hierve y luego cocina a fuego lento por 40 minutos hasta que estén muy blandas. Escurre, enfría, abre, quita semillas y licúa todo para un puré suave.
- Mezclar huevos y azúcar:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Añade el puré de naranja y el extracto de vainilla.
- Incorporar ingredientes secos:
- Agrega con cuidado la almendra molida, polvo de hornear y sal hasta que se integren.
- Verter masa:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornear:
- Hornea durante 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Si se dora rápido, cubre con papel aluminio después de 30 minutos.
- Enfriar:
- Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
- Decorar:
- Espolvorea con azúcar glas y añade almendras tostadas y ralladura de naranja si deseas.
Guardar Este pastel siempre reúne a mi familia alrededor de la mesa para disfrutar momentos llenos de sabor y cariño.
Herramientas necesarias
Molde desmontable de 23 cm, cacerola mediana, procesador de alimentos o licuadora, boles para mezclar, batidor y espátula.
Información sobre alérgenos
Contiene huevos y frutos secos (almendras). Libre de gluten. Verifica siempre las etiquetas del polvo de hornear y extracto de vainilla para alergias.
Información nutricional
Por porción: 285 calorías, 15 g de grasa total, 32 g de carbohidratos, 7 g de proteína.
Guardar 
Este pastel combina perfectamente lo clásico con lo saludable, ideal para cualquier ocasión especial.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo lograr la textura húmeda y suave?
Cocer las naranjas enteras y usar su puré mantiene la humedad. Incorporar las almendras molidas con movimientos suaves ayuda a conservar la textura ligera y cremosa.
- → ¿Puedo usar otros cítricos en lugar de naranja?
Se pueden sustituir naranjas por naranjas sanguinas para un sabor más intenso y color profundo, adaptando el dulzor según preferencia.
- → ¿Qué opciones de decoración funcionan mejor?
Azúcar glas espolvoreada, almendras tostadas y ralladura de naranja aportan contraste de textura y frescura visual y gustativa.
- → ¿Cómo conservar el producto para mantener su frescura?
Guardar tapado a temperatura ambiente hasta tres días para conservar aroma y jugosidad. Evitar refrigeración que puede resecarlo.
- → ¿Existe alguna alternativa para hacerlo sin huevos?
Se pueden probar sustitutos como puré de manzana o semillas de chía hidratadas, aunque variará la textura final. Es recomendable experimentar con pequeñas cantidades.