Guardar Una cazuela sabrosa y económica con pollo tierno, arroz aromático y la calidez ahumada de la paprika—perfecta para una comida familiar reconfortante.
He preparado esta cazuela muchas veces y siempre es un éxito entre amigos y familiares.
Ingredientes
- Pollo: 4 muslos con hueso y sin piel
- Arroz: 1 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocinar)
- Verduras: 1 cebolla mediana, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, picado; 1 taza de guisantes congelados
- Líquidos y lácteos: 2 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 2 cucharadas de aceite de oliva
- Especias y condimentos: 2 cucharaditas de paprika ahumada; 1 cucharadita de tomillo seco; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- Guarnición: 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
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Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- Sazonar y dorar:
- Secar los muslos de pollo y sazonar con 1 cucharadita de paprika ahumada, sal y pimienta.
- Dorar el pollo:
- En una sartén grande apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio alto. Añadir el pollo y dorar 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
- Sofreír verduras:
- En la misma sartén, agregar cebolla, ajo y pimiento. Saltear 3 minutos hasta que estén suaves.
- Agregar arroz y especias:
- Incorporar el arroz, la paprika restante, tomillo y cayena si se usa. Cocinar 1 minuto revolviendo.
- Agregar caldo:
- Verter el caldo de pollo, raspando trozos dorados. Llevar a fuego lento.
- Incorporar pollo:
- Colocar los muslos de pollo sobre la mezcla de arroz. Cubrir bien con papel aluminio o tapa.
- Hornear:
- Hornear por 30 minutos.
- Agregar guisantes y continuar horneando:
- Quitar la cubierta, esparcir los guisantes y hornear destapado 10-12 minutos hasta que el arroz esté tierno y el pollo completamente cocido (165°F/74°C interno).
- Reposar y decorar:
- Dejar reposar 5 minutos. Decorar con perejil antes de servir.
Guardar Esta receta siempre genera momentos especiales alrededor de la mesa con quienes más quiero.
Consejos para Variar la Receta
Prueba añadir maíz o zanahorias para aumentar la cantidad de verduras y texturas en la cazuela.
Maridaje Sugerido
Combina perfectamente con una ensalada verde ligera y un vino blanco seco Riesling o Sauvignon Blanc.
Información Nutricional
Por porción: 430 calorías, 15 g de grasa total, 44 g de carbohidratos, 29 g de proteína.
Guardar Disfruta esta cazuela sencilla que combina sabores profundos con una preparación sin complicaciones.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de arroz es ideal para este plato?
Se recomienda usar arroz de grano largo blanco, ya que absorbe bien los sabores y cocina uniformemente sin apelmazarse.
- → ¿Cómo conseguir un sabor ahumado intenso?
Agregar pimentón ahumado extra o usar un poco de sal ahumada puede potenciar el sabor sin alterar el balance.
- → ¿Se puede sustituir el caldo de pollo?
Sí, un caldo vegetal o agua con condimentos son opciones válidas para variar el perfil sin comprometer la textura.
- → ¿Cuál es el punto perfecto de cocción del pollo?
El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74 °C para garantizar que esté jugoso y seguro para consumir.
- → ¿Qué acompañamientos combinan bien con este plato?
Una ensalada fresca y vinos blancos secos como Riesling o Sauvignon Blanc complementan muy bien los sabores.
- → ¿Es posible hacer variaciones vegetales?
Agregar verduras como zanahorias o maíz puede enriquecer la textura y aportar dulzura extra al conjunto.
