Guardar Un postre de fusión que combina las especias aromáticas del chai con el flan cremoso y la textura reconfortante del muffin, horneado en porciones individuales para un capricho especiado único.
La primera vez que preparé estos pudines, el aroma del chai se apoderó de toda la cocina y mi familia no pudo esperar para probarlos tibios. Desde entonces, han sido el toque especial en nuestras noches de postre improvisado.
Ingredientes
- Mezcla de especias chai: 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de cardamomo molido, 1/4 cucharadita de clavo molido, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Base de flan: 300 ml de leche entera, 240 ml de crema para batir, 170 g de azúcar granulada (dividido), 3 huevos grandes, 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Masa de muffin: 90 g de harina de trigo todo uso, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1/4 cucharadita de sal, 60 g de mantequilla sin sal derretida y fría, 60 ml de leche entera, 1 huevo grande, 50 g de azúcar moreno
- Caramelo: 50 g de azúcar granulada, 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 160°C y engrasa ligeramente o coloca papel en 8 moldes para muffin.
- Mezcla chai:
- Combina la canela, jengibre, cardamomo, clavo y nuez moscada en un bol pequeño. Reserva.
- Caramelo:
- Cocina 50 g de azúcar y 2 cucharadas de agua a fuego medio sin mover hasta que tome color ámbar (4 a 5 minutos). Vierte rápidamente en el fondo de los moldes.
- Base de flan:
- Calienta la leche, la crema y la mitad de la mezcla de especias chai hasta que esté caliente pero sin hervir. Retira del fuego.
- Mezclar huevos y azúcar:
- En un bol, bate 3 huevos, 100 g de azúcar y la vainilla. Incorpora lentamente la mezcla de chai y leche caliente.
- Montar flan:
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en los moldes.
- Masa de muffin:
- En un bol aparte, mezcla harina, polvo para hornear, sal y el resto de la mezcla chai. En otro bol, bate mantequilla derretida, leche, huevo y azúcar moreno. Combina ambos preparados hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir muffin:
- Coloca una cucharada colmada de masa de muffin sobre el flan en cada molde.
- Baño maría:
- Pon el molde de muffins en una bandeja grande y añade agua caliente hasta la mitad de los lados.
- Hornear:
- Hornea por 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el flan firme (un palillo debe salir limpio de la capa de muffin).
- Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar 10 minutos y voltea cuidadosamente cada pudin en un plato para que el caramelo cubra por encima. Sirve caliente o frío.
Guardar A mi familia le encanta servir estos pudines después de la cena, especialmente en noches frías. Compartimos risas mientras cada quien elige si lo prefiere caliente o frío con helado.
Información Nutricional
Por ración: 280 calorías, 13 g de grasas totales, 35 g de carbohidratos y 5 g de proteínas.
Herramientas Necesarias
Necesitarás moldes para muffin, boles, cazo, bandeja para baño maría y batidor.
Información de Alérgenos
Contiene huevo, leche, trigo (gluten) y mantequilla. Confirma que las especias no tengan contaminación si hay alergias graves.
Guardar 
Sorprende con este postre especiado en tu próxima reunión. El contraste de texturas y el toque del caramelo harán que todos quieran repetir.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar leche vegetal en vez de leche entera?
Sí, puedes sustituir la leche y crema por alternativas vegetales como coco, para una versión libre de lácteos.
- → ¿Qué especias lleva la mezcla chai?
Incluye canela, jengibre, cardamomo, clavo y nuez moscada, pero puedes ajustar la cantidad según tu gusto.
- → ¿Es necesario hornear los pudines al baño maría?
El baño maría asegura que el flan y muffin queden suaves y cocidos de manera uniforme.
- → ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, pueden conservarse en refrigeración y servir fríos o tibios, dependiendo de la preferencia.
- → ¿Con qué acompañamientos se sirven mejor?
Ideales con crema batida, helado de vainilla o un toque adicional de caramelo por encima.