Polvorones con almendra y mantequilla, suaves y crujientes, ideales para un dulce tradicional y económico.
# Ingredientes:
→ Ingredientes secos
01 - 2 tazas (8.8 oz) de harina de trigo todo uso
02 - 1/2 taza (2.1 oz) de almendras molidas
03 - 1/2 taza (2.1 oz) de azúcar glas
04 - 1/4 cucharadita de sal
→ Ingredientes húmedos
05 - 3/4 taza (6 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
06 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
→ Cobertura
07 - 1/4 taza (1.1 oz) de azúcar glas para espolvorear
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende la harina en una bandeja y tuéstala en el horno durante 7 a 8 minutos, removiendo una vez, hasta que adquiera un tono ligeramente dorado. Deja enfriar completamente.
02 - En un bol grande, mezcla la harina enfriada, las almendras molidas, el azúcar glas y la sal hasta integrar uniformemente.
03 - Agrega la mantequilla suavizada y el extracto de vainilla. Mezcla con una espátula o con las manos hasta obtener una masa desmenuzable.
04 - Forma bolas de masa de aproximadamente 25 gramos y aplánalas ligeramente para formar discos gruesos. Colócalos en la bandeja preparada dejando un espacio de una pulgada entre cada uno.
05 - Hornea durante 15 a 18 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. Evita hornear en exceso.
06 - Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos para que no se rompan al manipularlas, luego transfiérelas a una rejilla y enfría completamente.
07 - Antes de servir, espolvorea generosamente con azúcar glas.
