Guardar Brochetas de pollo jugosas marinadas en Glühwein especiado que aportan sabores festivos a un plato principal a la parrilla.
La primera vez que preparé estas brochetas fue en una cena de invierno y se convirtieron en el centro de atención por su sabor y aroma únicos.
Ingredientes
- Muslos de pollo deshuesados sin piel: 600 g cortados en trozos de 3 cm
- Vino tinto seco: 250 ml
- Naranja: ralladura y jugo
- Miel: 2 cucharadas
- Ajo: 2 dientes picados
- Canela en rama pequeña: 1 unidad
- Clavos de olor: 3 unidades
- Anís estrellado: 2 unidades
- Pimienta negra en grano: 1 cucharadita
- Sal: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Pimiento rojo: 1 unidad cortada en trozos
- Cebolla morada: 1 unidad cortada en gajos
- Perejil fresco picado: para decorar
- Gajos de limón: opcional, para servir
Instrucciones
- Preparar el marinado:
- En una cacerola, combinar vino tinto, ralladura y jugo de naranja, miel, ajo, canela, clavos, anís estrellado y pimientas. Cocinar a fuego medio hasta que hierva suavemente, luego bajar el fuego y hervir 5 minutos. Dejar enfriar completamente y colar para retirar las especias.
- Marinar el pollo:
- En un bol grande, mezclar el marinado frío con sal y aceite de oliva. Añadir los trozos de pollo y mezclar para cubrir. Tapar y refrigerar al menos 2 horas, mejor toda la noche.
- Preparar los utensilios:
- Sumergir los palitos de madera en agua durante 30 minutos si se usan.
- Precalentar la parrilla:
- Poner la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Armar las brochetas:
- Insertar el pollo marinado, el pimiento y la cebolla en los palitos, alternando los ingredientes.
- Asar las brochetas:
- Cocinar las brochetas 12–15 minutos volteando ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido y con bordes dorados.
- Servir:
- Servir calientes decoradas con perejil picado y gajos de limón al gusto.
Guardar En casa, servimos estas brochetas calentitas junto al árbol de Navidad en familia y todos piden repetir cada año.
Ideas para acompañar
Puedes servir las brochetas con papas asadas, una ensalada fresca o pan artesanal para una comida completa.
Herramientas necesarias
Necesitarás una cacerola, boles grandes, parrilla o sartén grill, palitos para brochetas y pinzas.
Información nutricional
Por porción: 310 calorías, 9 g grasa total, 14 g carbohidratos, 36 g proteínas.
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Pruébalas esta temporada festiva y sorprende a tu familia con su sabor especiado y jugoso. ¡Disfruta de un toque alemán en tu mesa!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cuánto tiempo debe marinarse el pollo?
Para obtener el mejor sabor, se recomienda marinar el pollo al menos 2 horas, aunque idealmente puede ser durante toda la noche.
- → ¿Qué corte de pollo es el más adecuado?
Se recomienda usar muslos de pollo deshuesados y sin piel para mantener la jugosidad y absorción de la marinada.
- → ¿Puedo sustituir el vino tinto por alguna otra bebida?
Sí, para una versión sin alcohol puede utilizar vino tinto sin alcohol o jugo de uva concentrado para mantener la acidez y dulzura.
- → ¿Cómo evitar que las brochetas se peguen a la parrilla?
Se recomienda aceitar ligeramente la parrilla antes de colocar las brochetas y girarlas con cuidado durante la cocción.
- → ¿Qué verduras son ideales para acompañar las brochetas?
Los pimientos y cebollas rojas, como en la preparación, aportan textura y sabor, complementando perfectamente el pollo.