Pollo y Col Estilo Asiático (Imprimir)

Pollo salteado con col crujiente, zanahorias y salsa de soya-sésamo. Preparación rápida en sartén o wok.

# Ingredientes:

→ Proteína y Aromáticos

01 - 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas finas o dados
02 - 2 cucharadas de aceite neutro (vegetal o canola)
03 - 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
04 - 2 dientes de ajo, picados
05 - 1 cucharada de jengibre fresco rallado

→ Verduras

06 - 4 tazas de repollo verde rallado (aproximadamente 1 cabeza pequeña)
07 - 1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
08 - 2 cebollas verdes, cortadas en diagonal

→ Salsa y Condimentos

09 - 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
10 - 1 cucharada de vinagre de arroz
11 - 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
12 - 1 cucharadita de azúcar granulada o miel
13 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

→ Guarnición

14 - 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (opcional)
15 - Sriracha o chili crisp, para servir (opcional)

# Instrucciones:

01 - Corte el pollo en rodajas finas, ralle el repollo y las zanahorias, pique el ajo y el jengibre, corte la cebolla en rodajas y pique las cebollas verdes.
02 - Caliente el aceite neutro en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
03 - Agregue la cebolla cortada en rodajas y cocine aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté translúcida.
04 - Agregue el ajo picado y el jengibre rallado; cocine durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
05 - Agregue el pollo cortado, sazone ligeramente con sal y pimienta, y cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y no quede rosa.
06 - Empuje la mezcla de pollo hacia un lado de la sartén. Agregue el repollo rallado y las zanahorias al lado vacío.
07 - Cocine las verduras durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse pero mantengan cierta textura crujiente.
08 - Mezcle el pollo y las verduras en la sartén hasta que se combinen uniformemente.
09 - Incorpore la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar o miel. Revuelva para recubrir y cocine durante 1 a 2 minutos hasta que esté caliente.
10 - Pruebe el sabor y ajuste el sazón con salsa de soya adicional, sal o pimienta según sea necesario.
11 - Retire del fuego y divida la mezcla en tazones de servicio.
12 - Garnish each bowl with sliced green onions, toasted sesame seeds, and a drizzle of Sriracha or chili crisp if desired.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos de treinta minutos, lo que la hace perfecta para esas noches cuando tienes hambre pero no tienes ganas de complicaciones.
  • La col fresca y los zanahorios crujientes contrastan magníficamente con el pollo jugoso, creando texturas que despiertan cada bocado.
  • El glaseado de soja y sésamo es lo suficientemente versátil para funcionar con proteínas diferentes o incluso tofu si cambias de opinión.
02 -
  • No hagas demasiado pequeños los trozos de pollo si no quieres que se sequen; hay un punto dulce entre pequeño y jugoso que aprendes a través de la experiencia.
  • El jengibre fresco rallado justo antes de cocinar es incomparable; el jengibre molido hace que sepa a medicina en comparación.
  • Cocina la col solo lo suficiente; si permanece en la sartén durante demasiado tiempo, se volverá apagada y perderá todo lo que la hace especial.
03 -
  • Tener todos tus ingredientes cortados y listos antes de empezar a cocinar es lo que separa una comida tranquila de una sesión estresante en la cocina.
  • El aceite de sésamo es fuerte; comienza con una cucharadita pequeña y agrega más si tu paladar lo pide, pero casi nunca lo hago.
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