Pollo Brócoli Pasta Alta Proteína (Imprimir)

Pollo rostizado y brócoli en cremosa salsa de yogur griego con parmesano. 42g de proteína por porción.

# Ingredientes:

→ Pasta y Vegetales

01 - 12 onzas de pasta penne o fusilli integral
02 - 3 tazas de floretes de brócoli frescos o congelados

→ Proteína

03 - 2 tazas de pollo rostizado desmenuzado, carne blanca y oscura mezcladas

→ Salsa

04 - 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
05 - 1/4 taza de queso cottage bajo en grasa
06 - 1/4 taza de queso Parmesano rallado, más para servir
07 - 2 cucharadas de aceite de oliva
08 - 2 dientes de ajo, picados
09 - 1 cucharada de jugo de limón fresco
10 - 1 cucharadita de ralladura de limón
11 - 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja, opcional
12 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

→ Guarnición

13 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
14 - Queso Parmesano rallado adicional, opcional

# Instrucciones:

01 - Llevar una olla grande de agua salada a ebullición. Agregar la pasta integral y cocinar durante 7 minutos. En el minuto 5, añadir los floretes de brócoli para que ambos terminen de cocinar juntos. Colar, reservando 1/2 taza de agua de cocción de la pasta.
02 - En la misma olla a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Agregar el ajo picado y los copos de pimienta roja si se desean; saltear durante 30 segundos hasta que esté aromático, revolviendo constantemente.
03 - Bajar el fuego a medio-bajo. Incorporar el yogur griego, queso cottage, jugo de limón y ralladura de limón. Agregar gradualmente el agua reservada de la pasta, unas pocas cucharadas a la vez, revolviendo hasta que la salsa sea suave y cremosa.
04 - Añadir el pollo rostizado desmenuzado, pasta cocida y brócoli a la olla. Mezclar suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Si la salsa es muy espesa, agregar otro poco de agua de cocción.
05 - Incorporar el queso Parmesano rallado y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
06 - Dividir la pasta entre los tazones, espolvorear con queso Parmesano adicional y perejil, y servir inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • You'll have 42 grams of protein per bowl without feeling like you're eating a sad diet meal.
  • The whole thing comes together in under 25 minutes, which means weeknight dinners stop feeling like a negotiation with yourself.
  • Greek yogurt does something secretly brilliant here, creating a sauce that's creamy but doesn't leave you feeling stuffed.
  • Lemon zest and fresh parsley make it taste like you spent way more time on it than you actually did.
02 -
  • No calientes el yogur griego a fuego alto o se cortará y se hará grumoso, así que paciencia con el fuego medio-bajo.
  • Reservar el agua de pasta es el truco que transforma una salsa de yogur potencialmente espesa en algo aterciopelado y cómodo.
03 -
  • Mezcla un poco de la salsa fría con la pasta unos minutos antes de servir, luego calienta todo junto para una cobertura más uniforme que si solo viertes la salsa tibia al final.
  • Si quieres aún más proteína sin cambiar el sabor, añade una cucharada de colágeno sin sabor o corona cada tazón con semillas de cáñamo tostadas para una textura crujiente sorprendente.
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