Bombas de pollo buffalo con bacon (Imprimir)

Pollo buffalo especiado envuelve queso mozzarella y bacon, con cobertura crujiente de panko.

# Ingredientes:

→ Rellenos

01 - 8 onzas de queso mozzarella, cortado en cubos
02 - 3.5 onzas de tocino cocido, desmenuzado

→ Mezcla de Pollo

03 - 1 libra de pollo molido
04 - 4 onzas fluidas de salsa búfalo, dividida
05 - 1 cucharadita de ajo en polvo
06 - 1 cucharadita de cebolla en polvo
07 - 1 cucharadita de pimentón
08 - Sal, al gusto
09 - Pimienta negra, al gusto

→ Cobertura

10 - 3.5 onzas de harina común
11 - 2 huevos grandes, batidos
12 - 3.5 onzas de pan rallado tipo panko

→ Para Freír

13 - Aceite vegetal o de canola, para freír

# Instrucciones:

01 - Corte el queso mozzarella en cubos del tamaño de un bocado. Envuelva cada cubo con una porción de tocino desmenuzado y reserve.
02 - En un tazón, combine el pollo molido con 2 onzas fluidas de salsa búfalo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcle hasta obtener una consistencia uniforme.
03 - Tome una cucharada colmada de la mezcla de pollo y aplánela en la palma de su mano. Coloque un cubo de mozzarella envuelto en tocino en el centro, luego cubra completamente con pollo formando una bola sellada. Repita con los ingredientes restantes.
04 - Pase cada bola de pollo por harina, sumérjala en los huevos batidos y cúbrala completamente con pan rallado.
05 - Caliente el aceite en una sartén profunda a 347°F. Fría las bombas en tandas durante 5 a 6 minutos, dándoles vuelta según sea necesario, hasta que estén doradas y completamente cocidas.
06 - Coloque las bombas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 392°F durante 18 a 20 minutos, o hasta que estén crujientes y completamente cocidas.
07 - Mientras están calientes, rocíe o mezcle las bombas con las 2 onzas fluidas restantes de salsa búfalo. Adorne con migas de tocino adicional si lo desea. Sirva inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Ese momento en que muerdes y el queso se estira formando hilos entre tus dedos es absolutamente adictivo, te lo prometo.
  • Son perfectas para preparar con anticipación y sorprender a tus invitados cuando menos lo esperen, siempre me hacen quedar como un chef profesional.
02 -
  • La primera vez que las hice, el queso se escapó por todos lados porque no sellé bien las bolitas de pollo, ahora siempre verifico dos veces que no tengan grietas antes de empanizarlas.
  • Descubrí que dejar reposar las bombas ya formadas en el refrigerador por 15 minutos antes de empanizarlas hace que mantengan mejor su forma durante la cocción.
03 -
  • Para un toque gourmet, agrega una pizca de cebollino fresco picado a la mezcla de pollo y unas gotas de miel a la salsa búfalo para crear un contraste dulce-picante que sorprende al paladar.
  • La temperatura del aceite es crucial si decides freír, uso un termómetro de cocina y mantengo el aceite entre 170°C y 180°C, ni más ni menos, para conseguir ese dorado perfecto sin que se quemen.
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