Pollo asado con papas y feta (Imprimir)

Pollo tierno asado rodeado de papas doradas, aliñado con limón, hierbas frescas y queso feta cremoso.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 1 pollo entero (aproximadamente 3.3 libras), secado con palmaditas
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 limón, ralladura y cortado en cuartos
04 - 4 dientes de ajo, machacados
05 - 1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita secado)
06 - 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita secado)
07 - 1 cucharadita de sal
08 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Papas Asadas

09 - 2.2 libras de papas nuevas pequeñas, cortadas por la mitad
10 - 2 cucharadas de aceite de oliva
11 - 1 cucharadita de sal
12 - ½ cucharadita de pimienta negra
13 - 1 cucharada de perejil fresco picado

→ Para Finalizar

14 - 3.5 onzas de queso feta desmenuzado
15 - 2 cucharadas de eneldo fresco o perejil picado
16 - Gajos de limón adicionales para servir

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 400°F.
02 - En un tazón pequeño, mezcle aceite de oliva, ralladura de limón, hierbas picadas, sal y pimienta. Frote esta mezcla en todo el pollo, dentro y fuera. Rellene la cavidad con los cuartos de limón y los dientes de ajo machacados.
03 - Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja de horneado grande. Distribuya las papas cortadas alrededor del pollo. Rocíe las papas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra. Mezcle suavemente para cubrir.
04 - Ase durante 1 hora, bañando el pollo y las papas con los jugos de la bandeja una o dos veces. Si las papas se doran demasiado rápido, cubra ligeramente con papel de aluminio.
05 - Verifique que el pollo esté cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F en la parte más gruesa). Si es necesario, ase de 10 a 15 minutos adicionales.
06 - Retire la bandeja del horno. Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de trinchar.
07 - Espolvoree queso feta desmenuzado y eneldo o perejil fresco sobre las papas y el pollo. Sirva con gajos de limón adicionales.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo se cocina en una sola bandeja, lo que significa menos ollas que lavar y más tiempo para disfrutar.
  • El limón y las hierbas frescas transforman un pollo simple en algo que huele a cocina de abuela mediterránea.
  • El feta se derrite sobre las papas calientes y crea una salsa cremosa sin esfuerzo extra.
  • Es uno de esos platos que impresionan pero que en realidad requieren muy poco trabajo una vez que está en el horno.
02 -
  • Si el pollo no está completamente seco antes de condimentar, la piel no quedará crujiente, así que sécalo bien con papel absorbente.
  • No omitas el reposo después de hornear, porque esos 10 minutos permiten que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa al cortar.
  • Si tus papas son grandes, córtalas en trozos más pequeños para que se cocinen al mismo tiempo que el pollo.
03 -
  • Marina el pollo con la mezcla de hierbas hasta 2 horas antes de hornear si tienes tiempo, el sabor penetrará más profundo en la carne.
  • Usa un termómetro de cocina siempre, porque confiar solo en el tiempo puede resultar en pollo seco o poco cocido.
  • Deja que el feta caiga sobre las papas calientes justo antes de servir, no durante el horneado, para que mantenga su textura cremosa y no se seque.
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