Pechuga de pollo horneada jugosa (Imprimir)

Pechuga de pollo horneada con especias aromáticas, jugosa por dentro y dorada por fuera. Ideal para preparar en lotes.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6-8 oz cada una)

→ Condimentos

02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de ajo en polvo
04 - 1 cucharadita de cebolla en polvo
05 - 1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce
06 - 1 cucharadita de orégano seco o condimento italiano
07 - 1/2 cucharadita de sal
08 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

→ Guarnición (opcional)

09 - Rodajas de limón
10 - Perejil fresco picado o cilantro

→ Marinada Simple (opcional)

11 - 1/4 taza de aceite de oliva
12 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco
13 - 2 cucharadas de salsa de soja
14 - 1 cucharada de miel o jarabe de arce
15 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
16 - 1 diente de ajo picado
17 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa ligeramente un recipiente apto para horno.
02 - Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Colócalas entre dos hojas de papel plástico o pergamino y golpéalas suavemente con un mazo de carne o rodillo hasta alcanzar un grosor uniforme de aproximadamente 3/4 de pulgada.
03 - En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, orégano, sal y pimienta hasta combinar completamente.
04 - Distribuye la mezcla de condimentos de manera uniforme sobre ambos lados de cada pechuga de pollo. Para un sabor adicional, marina el pollo en la marinada simple durante 30 minutos a 2 horas en el refrigerador. Sécalo bien antes de sazonar.
05 - Coloca las pechugas de pollo en una sola capa sobre la bandeja preparada, asegurándote de que no estén amontonadas.
06 - Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa indique 165°F.
07 - Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar. Adorna con rodajas de limón y perejil o cilantro fresco picado si lo deseas. Sirve caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Es prácticamente imposible que quede seca si sigues mi pequeño truco del golpecito con el mazo que descubrí después de muchos intentos fallidos.
  • La combinación de especias crea una costra dorada que hace que hasta mi sobrina, que normalmente rechaza cualquier proteína, pida repetir.
02 -
  • Saltarme el paso de aplanar las pechugas me costó tres cenas consecutivas de pollo seco y desigual hasta que finalmente aprendí la lección.
  • Descubrí accidentalmente que dejar reposar el pollo cubierto ligeramente con papel de aluminio después de hornearlo mejora dramáticamente la jugosidad, especialmente si tienes que esperar a que lleguen los comensales.
03 -
  • Después de años cocinando este plato, descubrí que sacar el pollo del refrigerador 20 minutos antes de cocinarlo permite una cocción más uniforme y mejora notablemente la textura final.
  • Para una piel crujiente sin freír, pasa las pechugas por la parte superior del horno con el grill encendido durante los últimos 2 minutos, vigilando constantemente para evitar que se quemen.
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