Guardar Un puré cremoso y sabroso que combina patatas y apionabo, realzado con pimentón ahumado para una profundidad sutil y ahumada. Perfecto como una alternativa ligera al puré de patatas clásico.
Me encanta preparar este puré porque es rápido, sencillo y aporta un sabor único gracias al pimentón ahumado.
Ingredients
- Patatas: 500 g, peladas y cortadas en trozos
- Apionabo (raíz de apio): 400 g, pelado y cortado en trozos
- Ajo: 2 dientes, pelados
- Leche: 60 ml (láctea o vegetal sin azúcar)
- Mantequilla: 30 g sin sal (o aceite de oliva para opción vegana)
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita
- Sal marina: 1/2 cucharadita, más al gusto
- Pimienta negra recién molida: 1/4 cucharadita
- Perejil fresco picado: 1 cucharada (opcional)
- Pimentón ahumado extra: para espolvorear
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instructions
- Hervir vegetales:
- Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada las patatas, el apionabo y los dientes de ajo. Cocine durante 20 a 25 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor.
- Escurrir y evaporar:
- Escurra bien los vegetales y regrese a la olla. Deje escapar el vapor durante 1 a 2 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Añadir mantequilla y leche:
- Agregue la mantequilla y la leche a la olla. Machaque las verduras y el ajo juntos hasta obtener una textura suave y cremosa. Para una textura más fina, use un prensapuré o batidora manual.
- Condimentar:
- Incorpore el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Ajuste el sazón al gusto.
- Servir:
- Pase el puré a una fuente para servir. Adorne con perejil y un ligero espolvoreo de pimentón ahumado, si desea.
- Disfrutar:
- Sirva inmediatamente como guarnición.
Guardar Esta receta siempre trae buenos recuerdos cuando la preparo para reuniones familiares, todos disfrutan su sabor suave y diferente.
Consejos para Almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente añadiendo un poco más de leche para mantener la textura cremosa.
Variaciones
Puede agregar un chorrito de jugo de limón para dar un toque fresco o incorporar hierbas frescas como cebollino o tomillo para más sabor.
Información Nutricional
Por porción: 160 calorías, 4.5 g de grasas totales, 27 g de carbohidratos, 3 g de proteínas.
Guardar Este puré saludable es un acompañamiento sencillo que transforma cualquier comida en algo especial.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo conseguir un puré más fino y cremoso?
Para lograr una textura más suave, utiliza un pasapurés o batidor eléctrico cuando mole las verduras, lo que permitirá un puré más homogéneo y sin grumos.
- → ¿Puedo sustituir la mantequilla en esta preparación?
Sí, para una opción vegana o baja en lácteos, la mantequilla puede ser reemplazada por aceite de oliva sin perder sabor ni textura cremosa.
- → ¿Es necesario pelar el celeriac antes de cocinarlo?
Se recomienda pelar el celeriac para evitar su piel fibrosa y asegurar una textura suave y agradable en el puré.
- → ¿Qué función cumple el pimentón ahumado en este puré?
El pimentón ahumado aporta un sabor profundo y ligeramente dulce con notas ahumadas que enriquecen el puré sin dominarlo.
- → ¿Cómo conservar las sobras adecuadamente?
Guarde el puré en un recipiente hermético en el refrigerador y al recalentar añada un poco de leche o agua para recuperar la cremosidad.
- → ¿Qué guarniciones combinan mejor con este puré?
Es ideal junto a carnes asadas, pescados o platos principales vegetales, gracias a su sabor suave y textura cremosa.
