Pastel Navidal Crujiente de Toffee (Imprimir)

Capas mantecosas con toffee dulce y nueces crujientes, ideal para reuniones festivas.

# Ingredientes:

→ Ingredientes Secos

01 - 2 tazas de harina de trigo multiusos o mezcla de harina sin gluten
02 - 1 cucharadita de polvo de hornear
03 - 1/2 cucharadita de sal

→ Ingredientes Húmedos

04 - 1 taza de mantequilla sin sal suavizada o sustituto de mantequilla vegana
05 - 1 taza de azúcar granulada
06 - 4 huevos grandes o equivalente en sustitutos veganos
07 - 1 cucharadita de extracto de vainilla pura

→ Complementos

08 - 1 taza de trocitos de toffee
09 - 1 taza de nueces o pecanas picadas

# Instrucciones:

01 - Reúna y mida previamente todos los ingredientes para mayor eficiencia en la preparación.
02 - Precaliente el horno a 350°F (175°C).
03 - Engrase y enharine dos moldes redondos de 9 pulgadas de diámetro.
04 - En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar juntas hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos.
05 - Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpore el extracto de vainilla.
06 - En un bol separado, bata juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
07 - Agregue gradualmente la mezcla seca a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta apenas combinar. No sobamase.
08 - Incorpore suavemente los trocitos de toffee y las nueces picadas hasta distribuir uniformemente.
09 - Divida la masa equitativamente entre los moldes preparados.
10 - Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
11 - Permita que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego desmolde sobre rejillas de enfriamiento para enfriar completamente antes de servir o glasear.

# Additional Tips::

01 -
  • El contraste entre la miga suave y los trozos crujientes de toffee es completamente adictivo y crea una experiencia de textura que tus invitados no olvidarán.
  • Se prepara rápidamente pero se ve y sabe como si hubieras invertido toda la tarde en la cocina.
  • Las nueces y el toffee transforman una masa básica en algo verdaderamente festivo sin necesidad de complicadas técnicas de repostería.
02 -
  • La mantequilla debe estar verdaderamente a temperatura ambiente, no solo tibia; si está demasiado fría, crearás grumos, y si está demasiado caliente, toda tu emulsión fallará y el pastel se hundirá en el centro.
  • No abras el horno durante los primeros 20 minutos; cambios rápidos de temperatura pueden hacer que el pastel se caiga como un castillo de arena en la marea.
  • El toffee contiene lácteos en la mayoría de las marcas, así que verifica la etiqueta si está haciendo una versión vegana o si hay alergias en juego.
03 -
  • Usa un termómetro de horno para verificar que realmente alcanza 175°C; muchos hornos están desviados y esto es la razón silenciosa detrás de pasteles cocidos inconsistentemente o crudos en el centro.
  • Si el pastel comienza a dorarse demasiado rápido, coloca una tienda de papel de aluminio encima durante los últimos 10 minutos de horneado.
  • Picar las nueces a mano en lugar de procesarlas crea texturas más interesantes y variadas en comparación con los trozos uniformes.
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