Guardar Sopa española picante de lentejas, una sopa sustanciosa y sabrosa llena de lentejas, chorizo ahumado y especias españolas que calientan para una comida reconfortante y picante.
Recuerdo cómo esta sopa llenó nuestra casa de aromas inolvidables y reunió a la familia alrededor de la mesa en una noche lluviosa.
Ingredients
- Chorizo español: 150 g en rodajas
- Lentejas: 250 g de lentejas marrones o verdes secas, enjuagadas
- Cebolla: 1 grande, finamente picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Zanahoria: 1 grande, en dados
- Pimiento rojo: 1, en dados
- Tomates: 2 medianos, picados
- Pasta de tomate: 2 cucharadas
- Caldo: 1.2 litros de caldo de pollo o vegetal
- Pimentón ahumado: 2 cucharaditas
- Comino molido: 1 cucharadita
- Ají cayena: 1/2 cucharadita (ajustar al gusto)
- Hoja de laurel: 1
- Sal y pimienta negra: al gusto
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Perejil fresco: picado, opcional
- Gajos de limón: opcional
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Instructions
- Preparar el chorizo:
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir las rodajas de chorizo y saltear por 3 4 minutos hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Retirar y reservar.
- Saltear vegetales:
- Agregar la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento rojo a la olla. Saltear por 6 8 minutos hasta que estén blandos y fragantes.
- Incorporar especias y tomate:
- Mezclar la pasta de tomate, tomates picados, pimentón ahumado, comino y cayena. Cocinar por 2 minutos para combinar sabores.
- Agregar lentejas y caldo:
- Añadir las lentejas, hoja de laurel y caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar tapado por 30 minutos.
- Finalizar sopa:
- Regresar el chorizo a la olla. Cocinar destapado por 10 15 minutos más hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa espese. Sazonar con sal y pimienta.
- Servir:
- Quitar la hoja de laurel. Servir y decorar con perejil fresco y jugo de limón si se desea.
Guardar Esta sopa siempre ha sido un momento especial para compartir en familia, especialmente en días fríos donde se agradece lo cálido y lleno de sabor.
Consejos adicionales
Sirva con pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.
Variaciones saludables
Utilice chorizo sin gluten y caldo bajo en sodio para una opción más saludable y apta para dietas especiales.
Conservación
La sopa se puede refrigerar hasta 4 días o congelar por 3 meses para disfrutar más tarde.
Guardar Disfrute de esta sopa que calienta el alma y nutre el cuerpo en cada cucharada.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Reduce o incrementa la cantidad de cayena según tu gusto. También puedes omitirla para una versión más suave.
- → ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de chorizo?
Sí, puedes sustituir el chorizo por tocino o salchicha italiana para variar el sabor.
- → ¿Es apto para personas con intolerancia al gluten?
Usa chorizo libre de gluten y caldo sin gluten para mantener la receta apta para celíacos.
- → ¿Qué tipo de lentejas son las mejores para esta preparación?
Lentejas marrones o verdes funcionan bien al mantener su forma durante la cocción y absorber bien los sabores.
- → ¿Se puede congelar esta preparación?
Sí, esta sopa se congela bien hasta por 3 meses. Descongélala y recalienta suavemente.
- → ¿Cómo puedo intensificar el sabor ahumado?
Añade un poco más de pimentón ahumado o incorpora un toque de paprika extra para realzar el aroma.
