Gambas ajo arroz fácil

Un bol de arroz vibrante de inspiración española, con camarones jugosos salteados en ajo y chile, servido sobre arroz esponjoso y terminado con hierbas frescas y un toque de limón.

La primera vez que preparé este bol de arroz con camarones y ajo fue para una cena familiar y a todos les encantó el aroma del ajo y los sabores frescos. Ahora es una de mis recetas favoritas para sorprender a mis invitados en casa.

Ingredientes

• Camarones y marinado: 450 g de camarones grandes crudos, pelados y desvenados, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 dientes de ajo grandes en láminas finas, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto), 1/2 cucharadita de sal marina, ralladura de 1 limón
• Arroz: 300 g de arroz blanco de grano largo, 720 ml de agua o caldo de pollo bajo en sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva
• Guarnición y montaje: 1/4 taza de perejil fresco picado, gajos de limón para servir, 1/4 taza de cebollín en rodajas finas (opcional)

Instrucciones

Cocinar el arroz:

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que salga clara. En una cacerola mediana combina el arroz, agua (o caldo), sal y aceite de oliva. Lleva a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina 15 minutos hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Suelta con un tenedor.

Preparar los camarones:

Mientras se cocina el arroz, seca los camarones con papel de cocina. En un bol mediano, mezcla los camarones con pimentón ahumado, la mitad del ajo, ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.

Saltear el ajo y chile:

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el resto del ajo y las hojuelas de chile. Saltea hasta que suelte aroma sin dorar, unos 1 minuto.

Cocinar los camarones:

Añade los camarones marinados a la sartén en una sola capa. Saltea 2 minutos por un lado, da la vuelta y cocina 1–2 minutos más hasta que estén rosados y opacos. Agrega sal adicional si es necesario.

Montar el bol:

Divide el arroz cocido en los tazones. Coloca los camarones al ajillo encima, rocía con los jugos de la sartén, espolvorea perejil fresco y cebollín. Sirve con gajos de limón.

Guardar

Esta receta la hicimos juntos en casa y fue una ocasión especial: todos ayudaron a pelar los camarones y el aroma a ajo llenó la cocina de buenos recuerdos.

Notas Adicionales

Añade un toque de vino blanco seco tras saltear el ajo para potenciar los sabores o incorpora pimientos salteados y espinaca para más verduras.

Herramientas Recomendadas

Necesitas una cacerola mediana con tapa, una sartén grande, cuchillo y tabla de cortar, tazas y cucharas de medir.

Información Nutricional

Por porción: 390 calorías, 13 g de grasa, 43 g de carbohidratos, 26 g de proteína.

Guardar

Sirve el bol de arroz con camarones bien caliente, acompañado de gajos de limón para realzar los sabores frescos. ¡Perfecto para cualquier cena especial!

Preguntas frecuentes sobre recetas

→ ¿Cómo lograr que las gambas queden jugosas?

Evita cocinarlas en exceso: saltea por 2 minutos por lado hasta que estén rosadas y opacas. No dejes en fuego más tiempo del necesario.

→ ¿Qué arroz es mejor usar?

El arroz largo y blanco es ideal por su textura ligera. También puedes usar arroz integral o de coliflor si prefieres opciones más saludables.

→ ¿Se puede añadir vino blanco?

Sí, agrega un chorrito de vino blanco tras dorar el ajo para potenciar el sabor mediterráneo del platillo.

→ ¿Qué ingredientes se pueden sustituir?

Usa arroz integral, añade espinacas o pimientos salteados para más verduras, sustituye el caldo por agua si deseas menor sodio.

→ ¿Es apto para personas con alergias?

Contiene mariscos y puede contener gluten en el caldo. Escoge caldo sin gluten y revisa etiquetas para evitar contaminación cruzada.

→ ¿Con qué bebida marida mejor?

Un vino blanco español, como el Albariño, resalta el sabor y frescura de las gambas y el ajo.