Frijoles Negros con Arroz y Salchicha (Imprimir)

Sartén tradicional con frijoles negros, arroz esponjoso y salchicha ahumada en base de tomate.

# Ingredientes:

→ Carnes

01 - 10 oz de salchicha ahumada (como andouille o kielbasa), cortada en rodajas

→ Vegetales

02 - 1 cebolla mediana, finamente picada
03 - 1 pimiento rojo, en cubos
04 - 2 dientes de ajo, picados finamente
05 - 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)

→ Granos y Legumbres

06 - 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado
07 - 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

→ Líquidos

08 - 1⅔ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
09 - 1 lata (14.5 oz) de tomates picados con jugo

→ Especias y Condimentos

10 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
11 - ½ cucharadita de comino molido
12 - ½ cucharadita de orégano seco
13 - ½ cucharadita de sal (o al gusto)
14 - ¼ cucharadita de pimienta negra

→ Guarniciones

15 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
16 - Gajos de limón para servir

# Instrucciones:

01 - Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir la salchicha en rodajas y cocinar hasta que se dore, aproximadamente 4-5 minutos. Retirar con una cuchara ranurada y reservar.
02 - En la misma sartén, añadir la cebolla picada y el pimiento rojo. Saltear durante 3-4 minutos hasta que estén suave. Añadir el ajo y el jalapeño; cocinar 1 minuto más.
03 - Incorporar el arroz, pimentón ahumado, comino, orégano, sal y pimienta. Cocinar, revolviendo, durante 1 minuto para tostar el arroz y las especias.
04 - Añadir los frijoles negros, los tomates picados con jugo y el caldo de pollo. Revolver bien para combinar.
05 - Llevar a un hervor suave, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
06 - Devolver la salchicha dorada a la sartén y revolver para combinar. Cocinar sin tapa durante 2-3 minutos para calentar bien y permitir que se evapore el exceso de líquido.
07 - Retirar del fuego. Espolvorear con cilantro fresco picado y servir con gajos de limón.

# Additional Tips::

01 -
  • Es un plato único en una sola sartén, lo que significa que lavar platos será lo de menos después de la comida.
  • El aroma ahumado del chorizo mientras se cocina es simplemente irresistible y hace que tu cocina huela a restaurant.
  • Puedes tener una comida completa y nutritiva en la mesa en menos de una hora, perfecta para días ocupados.
  • Se adapta a todos los paladares, desde quienes prefieren algo suave hasta los que adoran el picante.
02 -
  • El tipo de chorizo realmente importa; si usas uno de mala calidad, todo el plato sufre porque es el protagonista principal del sabor.
  • No hagas trampa con el caldo bajo en sodio creyendo que puedes usar uno regular; cambia completamente el perfil de sal del plato y lo hace demasiado salado.
  • Si el arroz no está completamente cocido después de 20 minutos, añade un poco más de caldo caliente, cúbrelo nuevamente y cocina 5 minutos más en lugar de aumentar el fuego.
03 -
  • El truco más grande es no levantar la tapa mientras el arroz se está cociendo; la paciencia realmente premia con un arroz perfecto y esponjoso.
  • Invertir en un chorizo de mejor calidad es la diferencia entre una comida ordinaria y una que la gente pide que repitas regularmente.
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