Guardar Este brillante postre combina capas de flan cremoso, compota de cereza y pastel suave embebido en refresco, ideal para ocasiones festivas o cualquier momento en el que buscas un dulce refrescante.
La primera vez que preparé este trifle fue para una celebración de cumpleaños, y todos quedaron encantados con la mezcla de sabores y texturas. Siempre hay sonrisas cuando lo sirvo porque es inesperado e irresistible.
Ingredientes
- Capa de flan: 2 tazas de leche entera, 1/2 taza de crema espesa, 1/2 taza de azúcar granulada, 4 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla, pizca de sal
- Compota de cereza: 2 tazas de cerezas sin hueso frescas o congeladas, 1/4 taza de azúcar granulada, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de maicena mezcladas con 2 cucharadas de agua fría
- Torta con soda: 1 bizcocho sencillo comprado o casero (aproximadamente 250 g), 1 taza de refresco de limón-lima
- Decoración: 1 taza de crema batida, cerezas frescas y hojas de menta (opcional)
Instrucciones
- Prepara la capa de flan:
- Precalienta el horno a 160°C. Calienta la leche y la crema en una cacerola a fuego medio hasta que apenas vaporicen. En un bol, bate los huevos, azúcar, vainilla y sal. Vierte poco a poco la mezcla caliente de leche sobre los huevos sin dejar de batir. Deposita la mezcla en una fuente o ramequines y colócalos en una bandeja con agua caliente hasta la mitad. Hornea 30–35 minutos hasta que cuaje. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas.
- Haz la compota de cereza:
- En una cacerola, combina las cerezas, azúcar y limón. Cocina a fuego medio hasta que las cerezas se ablanden (5–7 minutos). Añade la mezcla de maicena y agua y cocina hasta que espese (2–3 minutos). Deja enfriar completamente.
- Prepara la capa de bizcocho con soda:
- Corta el bizcocho en cubos. Colócalos en un cuenco y rocía uniformemente con refresco de limón-lima. Deja reposar 5 minutos para que absorban el líquido.
- Ensamblaje del trifle:
- En una fuente grande para trifle o vasos individuales, coloca capas alternas de bizcocho con soda, compota de cereza y flan enfriado (saca en porciones o partes). Repite hasta completar el recipiente, terminando con flan o cerezas en la parte superior.
- Decora antes de servir:
- Corónalo con crema batida y, si lo deseas, cerezas frescas y hojas de menta.
Guardar En casa, este postre se ha convertido en nuestro favorito para el Día de las Madres y reuniones familiares. Sirvo los trifles en vasos individuales y a los niños les encanta decorarlos junto a mí.
Herramientas requeridas
Cazo, boles para mezclar, batidor, fuente para hornear o ramequines, bandeja de horneado, recipiente para trifle o vasos de postre, cuchillo y tabla de cortar.
Información de alérgenos
Contiene huevos, lácteos y gluten (por el bizcocho). Si optas por productos comprados, consulta las etiquetas del bizcocho y refresco.
Información nutricional
Por porción: Calorías 315, Grasas totales 13 g, Carbohidratos 44 g, Proteína 6 g.
Guardar 
Decora justo antes de servir para asegurar que la crema batida esté fresca. Disfrútalo bien frío y sorprende a todos con este trifle fusión.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se consigue que el flan tenga una textura suave?
Calienta la leche y la crema antes de mezclarlas con los huevos. Hornea en baño María y refrigera bien.
- → ¿Puedo sustituir las cerezas por otra fruta?
Sí, puedes usar fresas, frambuesas o moras para variar el sabor de la compota.
- → ¿El bizcocho debe ser casero o comprado?
Ambas opciones funcionan. Procura que esté fresco para absorber bien la soda.
- → ¿Qué tipo de soda se recomienda?
La soda de limón y lima brinda más ligereza, pero puedes probar con cola o soda de cereza para variar.
- → ¿Es necesario usar baño María para el flan?
Sí, el baño María garantiza cocción uniforme y textura cremosa en el flan.
- → ¿Cómo decorar el postre?
Sirve con crema batida, cerezas frescas y hojas de menta para una presentación atractiva.