Festín asiático de fideos caliente (Imprimir)

Experiencia interactiva con caldo aromático, res cortada, vegetales y fideos de arroz cocinados en mesa.

# Ingredientes:

→ Caldo

01 - 8 tazas de caldo de res bajo en sodio
02 - 2 tazas de agua
03 - 4 rebanadas de jengibre fresco
04 - 4 dientes de ajo, machacados
05 - 2 tallos de hierba limón, cortados en trozos de 2 pulgadas y machacados
06 - 3 vainas de anís estrellado
07 - 2 cucharadas de salsa de soya
08 - 1 cucharada de salsa de pescado
09 - 1 cucharadita de azúcar
10 - 1 chile rojo pequeño, en rebanadas (opcional)

→ Proteínas

11 - 14 onzas de sirloin de res, cortado en rebanadas delgadas a contrahilo (congelar por 1 hora para cortar más fácil)

→ Fideos

12 - 10 onzas de fideos de arroz secos (ancho medio)

→ Vegetales y Acompañamientos

13 - 1 taza de bok choy bebé, partido por la mitad
14 - 1 taza de hongos shiitake, en rebanadas
15 - 1 taza de repollo chino, picado
16 - 1 taza de zanahoria, en rebanadas delgadas
17 - 1 taza de brotes de soya
18 - 4 cebollín, en rebanadas
19 - 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
20 - 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa
21 - 1 lima, cortada en gajos

→ Salsas para Mojar

22 - Salsa hoisin
23 - Sriracha o salsa de chile y ajo
24 - Salsa de soya

# Instrucciones:

01 - En una olla grande, combine el caldo de res, agua, jengibre, ajo, hierba limón, anís estrellado, salsa de soya, salsa de pescado, azúcar y chile. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y hierva a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos. Cuele para eliminar los sólidos y devuelva el caldo a hervor suave.
02 - Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 20-30 minutos hasta que estén flexibles, luego escurra.
03 - Arregle las rebanadas delgadas de res, vegetales, hierbas, gajos de lima y salsas para mojar en fuentes grandes para servir en la mesa.
04 - Instale una quemadora portátil de mesa o hot pot con el caldo hirviendo en una olla amplia y poco profunda.
05 - En la mesa, los comensales añaden fideos, vegetales y rebanadas de res al caldo hirviendo, cocinándolos según su preferencia (la res se cocina en segundos).
06 - Sirva los artículos cocidos y caldo en tazones individuales. Adorne con hierbas, lima fresca y salsas según prefiera cada comensal.

# Additional Tips::

01 -
  • Convierte cualquier cena en una experiencia festiva y conversacional donde todos participan
  • El caldo aromático se infunde con cada ingrediente que cocinas, creando sabores cada vez más profundos
  • Puedes personalizar completamente cada bowl según tus propios gustos y preferencias
02 -
  • Congela la res por una hora antes de cortarla, esto hace posible cortar rebanadas finas y uniformes como un profesional
  • El caldo se vuelve más sabroso con el tiempo, así que no tengas miedo de seguir añadiendo ingredientes a medida que avanza la comida
  • Prepara todos los ingredientes antes de que lleguen tus invitados, la experiencia fluye mejor cuando todo está listo desde el principio
03 -
  • Mantén una olla con agua caliente cerca para reponer el caldo si se reduce demasiado durante la comida
  • Prepara salsas individuales para cada persona, mezclando salsa hoisin, sriracha y soya según prefieran
  • Usa ropa vieja cuando sirvas hot pot, las salpicaduras de caldo son casi inevitables
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