Ensalada de pollo con tzatziki (Imprimir)

Plato mediterráneo fresco con pollo, yogurt griego, pepino, hierbas aromáticas y vegetales crujientes. Ideal para comidas ligeras y nutritivas.

# Ingredientes:

→ Pollo y Lácteos

01 - 2 tazas de pollo rotisserie desmenuzado sin piel
02 - 1 taza de yogur griego natural entero
03 - 2 cucharadas de eneldo fresco picado
04 - 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
05 - 1 diente de ajo picado finamente

→ Verduras

06 - 1 pepino mediano rallado
07 - 1/2 cebolla roja pequeña picada
08 - Sal al gusto
09 - Pimienta al gusto

→ Acompañamientos Opcionales

10 - 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
11 - 1/3 taza de queso feta desmenuzado
12 - 1/4 taza de aceitunas kalamata o verdes en rodajas
13 - 1 aguacate pequeño cortado en dados
14 - Espinaca o mezcla de verduras para servir

# Instrucciones:

01 - Ralla el pepino y exprime el exceso de humedad utilizando una toalla de cocina limpia o toallas de papel.
02 - En un tazón mediano, combina el pepino rallado, yogur griego, eneldo, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Mezcla thoroughly hasta integrar completamente.
03 - En un tazón grande, agrega el pollo desmenuzado. Vierte la salsa tzatziki sobre el pollo e incorpora suavemente hasta cubrir de manera uniforme. Añade la cebolla roja picada y los ingredientes opcionales como tomates, queso feta, aceitunas o aguacate. Mezcla con cuidado.
04 - Cubre la ensalada con papel plástico o transfiérela a un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
05 - Sirve fría sobre una cama de espinaca o mezcla de verduras, o disfruta tal cual.

# Additional Tips::

01 -
  • La combinación del yogur cremoso con el pepino crujiente crea una textura adictiva que hace que quieras comer despacio para saborear cada bocado.
  • Es increíblemente versátil, puedes servirla sobre hojas verdes, en un wrap, o directamente del recipiente a medianoche cuando nadie te está mirando.
02 -
  • La primera vez que preparé esta receta, no escurrí bien el pepino y terminé con una ensalada demasiado aguada, así que no subestimes este paso por sencillo que parezca.
  • Descubrí que añadir el ajo al yogur con al menos una hora de anticipación intensifica su sabor de una manera sorprendente.
03 -
  • Si tienes prisa, puedes preparar la base de tzatziki la noche anterior y simplemente añadir el pollo y los vegetales frescos justo antes de servir.
  • El secreto mejor guardado es reservar un poco de la salsa tzatziki aparte y añadirla justo antes de servir, creando capas de cremosidad que transforman por completo la experiencia.
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