Guardar Crescentes festivos de empanada con chorizo: dorados, hojaldrados y rellenos de chorizo picante, patatas tiernas y pimientos dulces. Ideales para fiestas o reuniones navideñas.
La primera vez que preparé estas empanadas de chorizo, fue para una reunión familiar en invierno. Desaparecieron en minutos: a todos les encantó la combinación de chorizo, patata y hojaldre caliente.
Ingredientes
- Chorizo crudo (200 g): sin tripa y picado fino.
- Patata mediana (1 unidad): pelada y cortada en cubos pequeños.
- Pimiento rojo pequeño (1 unidad): picado.
- Cebolla pequeña (1 unidad): picada fina.
- Ajo (2 dientes): picados finamente.
- Aceite de oliva (1 cucharada): para sofreír.
- Pimentón ahumado (1/2 cucharadita): para sazonar.
- Comino molido (1/4 cucharadita): para añadir sabor.
- Sal y pimienta negra: al gusto.
- Perejil fresco (2 cucharadas): picado.
- Masa de hojaldre (2 láminas, aprox. 500 g): lista para usar o masa de empanada.
- Huevo (1 unidad): batido para pincelar.
Instrucciones
- Preparar los ingredientes:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca papel de horno sobre la bandeja.
- Cocinar el relleno:
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén. Añade la patata y cocina 5–6 minutos hasta que se ablande un poco.
- Saltear verduras:
- Agrega cebolla y pimiento, sofríe 3–4 minutos hasta que estén blandos.
- Añadir chorizo y ajo:
- Incorpora el ajo y el chorizo. Cocina desmenuzando el chorizo durante 4–5 minutos hasta que esté totalmente cocido.
- Sazonar el relleno:
- Agrega pimentón, comino, sal y pimienta. Remueve bien. Retira del fuego y añade el perejil picado. Deja enfriar.
- Formar las empanadas:
- Desenrolla la masa y, con un cortador de 9 cm, saca 16 círculos.
- Rellenar y sellar:
- Pon una cucharada colmada de relleno frío en el centro de cada círculo. Dobla formando media luna y sella los bordes con un tenedor.
- Pincelar y hornear:
- Coloca las empanadas en la bandeja, pinta con huevo batido.
- Hornear:
- Hornea 18–22 minutos, hasta que estén doradas y hojaldradas.
- Servir:
- Deja que enfríen un poco antes de servir. Disfruta calientes o a temperatura ambiente.
Guardar En casa, es tradición que los niños ayuden a sellar las empanadas con un tenedor, y cada año compiten por ver quién hace la media luna más perfecta.
Sugerencias de Presentación
Sírvelas con una salsa de yogur sencilla, salsa de tomate casera o simplemente solas como aperitivo.
Consejos para Adelantar Preparación
Rellena y forma los crescentes con antelación, congélalos crudos y hornéalos directamente desde el congelador. Añade 5 minutos extra de cocción.
Información Nutricional
Cada crescent tiene aproximadamente 180 calorías, 11 g de grasa, 15 g de hidratos de carbono y 6 g de proteína.
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Prueba estas empanadas crescentes en tu próxima celebración y disfruta cómo triunfan entre todos los invitados. ¡Son perfectas para compartir y alegrar cualquier mesa!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cuál es el mejor tipo de chorizo para estos bocados?
Se recomienda chorizo fresco y picante para lograr un relleno jugoso y con carácter, aunque puedes optar por una versión suave según preferencias.
- → ¿Puedo sustituir la patata por otro ingrediente?
Sí, utilizar boniato en lugar de patata aporta dulzura y variedad al relleno, siguiendo el mismo método de cocción.
- → ¿Cómo puedo asegurarme de que los crescents queden bien sellados?
Presiona firmemente los bordes con un tenedor para sellar y aplica huevo batido encima para un acabado dorado y crujiente.
- → ¿Se pueden preparar con antelación?
Es posible formar y congelar los crescents antes de hornear. Para servir, hornea directamente congelados, añadiendo cinco minutos extra de cocción.
- → ¿Con qué salsa se pueden acompañar?
Una salsa de yogur con hierbas frescas o una salsa de tomate y pimiento complementan perfectamente estos bocados salados.
- → ¿Existe una opción sin cerdo?
Se puede sustituir chorizo por embutido de pollo o vegetariano, adaptando el sazonado al gusto y manteniendo el carácter español.