# Ingredientes:
→ Mini Galletas de Limón
01 - 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
02 - 1/2 taza de azúcar granulada
03 - 2 tazas de harina todo uso
04 - Ralladura de 1 limón
05 - 1/4 cucharadita de sal
→ Besos de Merengue de Frambuesa
06 - 2 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
07 - 1/2 taza de azúcar granulada
08 - 1/4 cucharadita de crémor tártaro
09 - 1/2 cucharadita de polvo de frambuesa liofilizada (opcional)
→ Barras de Chocolate Blanco con Pétalos
10 - 8 onzas de chocolate blanco, picado
11 - 1/4 taza de pétalos de flores comestibles mixtas (ej. pensamiento, caléndula, rosa, viola)
→ Mini Tartaletas de Queso Crema y Pistacho
12 - 12 mini tartaletas (compradas o caseras)
13 - 4 onzas de queso crema, suavizado
14 - 2 cucharadas de azúcar glas
15 - 1/4 taza de pistachos finamente picados
16 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
→ Adornos
17 - Hojas frescas de menta
18 - Flores comestibles adicionales para decorar
# Instrucciones:
01 - Precalentar el horno a 350°F. Batir mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar ralladura de limón y sal. Agregar harina gradualmente mezclando hasta integrar. Estirar la masa a 1/4 de pulgada de grosor, cortar formas de flores pequeñas y colocar sobre bandeja con papel pergamino. Hornear 10-12 minutos hasta dorar ligeramente los bordes. Enfriar completamente.
02 - Precalentar horno a 200°F. Batir claras y crémor tártaro hasta picos blandos. Añadir azúcar poco a poco y opcionalmente polvo de frambuesa, batiendo hasta picos firmes y brillantes. Formar pequeños besos con manga pastelera sobre bandeja forrada. Hornear 1 hora, apagar horno y dejar enfriar dentro.
03 - Derretir el chocolate blanco suavemente al baño maría o microondas. Extender sobre papel pergamino a 1/4 de pulgada de grosor y esparcir pétalos de flores comestibles. Dejar endurecer y luego romper en trozos irregulares.
04 - Batir queso crema con azúcar glas, pistachos y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenar las tartaletas con mezcla usando cuchara o manga pastelera.
05 - Distribuir galletas, merengues, tartaletas y barras de chocolate en una forma en cadena sobre una bandeja grande. Decorar con hojas frescas de menta y flores comestibles adicionales.
