Guardar Vasos de natillas españoles exprés, sedosos y cremosos, inspirados en las natillas españolas, listos en una fracción del tiempo: perfectos para un postre rápido y delicioso.
Esta receta me sorprendió por lo rápido que se prepara y la textura cremosa que logra, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
- Lácteos: 2 tazas de leche entera, 1/2 taza de crema de leche
- Azúcar y endulzantes: 1/3 taza de azúcar granulada
- Huevos: 3 yemas grandes
- Aromatizantes: 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, 1/2 cucharadita de canela molida (más extra para servir), ralladura de 1/2 limón (opcional)
- Decoración: 4 galletas María (o galletas simples para té)
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Instructions
- Paso 1:
- En una cacerola mediana, combina la leche y la crema. Calienta a fuego medio hasta que esté humeante pero sin hervir.
- Paso 2:
- Mientras tanto, en un bol grande, bate las yemas, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la ralladura de limón hasta integrar bien.
- Paso 3:
- Vierte lentamente la mezcla caliente de leche sobre las yemas, batiendo constantemente para templar los huevos.
- Paso 4:
- Regresa la mezcla a la cacerola. Cocina a fuego bajo, revolviendo continuamente, hasta que la natilla espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara (aprox. 4 a 5 minutos). No dejar hervir.
- Paso 5:
- Vierte inmediatamente la natilla en cuatro vasitos pequeños para servir.
- Paso 6:
- Coloca una galleta encima de cada natilla.
- Paso 7:
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego cubre y refrigera por 30 a 40 minutos hasta que estén fríos.
- Paso 8:
- Antes de servir, espolvorea un poco más de canela encima.
Guardar Este postre siempre ha sido favorito en reuniones familiares, especialmente cuando mis abuelos vienen a visitarnos.
Herramientas Requeridas
Cacerola mediana, batidor, bol para mezclar, tazas y cucharas medidoras, y vasitos pequeños o ramequines.
Información sobre Alérgenos
Contiene leche, huevos y trigo (en las galletas). Si usas galletas empaquetadas, revisa posibles trazas de frutos secos o soja.
Información Nutricional
Por porción: 250 calorías, 12 g de grasa total, 31 g de carbohidratos, 6 g de proteína.
Guardar Disfruta de estas natillas frescas como un cierre perfecto para cualquier comida, ¡te encantarán!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo logro que la natilla no se corte al cocinarla?
Es fundamental cocinar a fuego bajo y remover constantemente para evitar que las yemas coagulen abruptamente. Además, al verter la mezcla caliente sobre las yemas, hacerlo lentamente para temperarlas correctamente.
- → ¿Se puede usar solo leche en lugar de leche y crema?
Sí, usar solo leche resulta en una textura más ligera, aunque menos cremosa. Ajusta el tiempo de cocción según la consistencia deseada.
- → ¿Qué tipo de galleta va bien para acompañar las copas?
Las galletas tipo María o cualquier galleta de té simple aportan el equilibrio perfecto de textura sin sobrecargar los sabores delicados de la crema.
- → ¿Puedo sustituir la canela por otro aromatizante?
Claro, la ralladura de naranja o un poco de esencia de vainilla pueden complementar bien, aportando diferentes matices aromáticos.
- → ¿Cuánto tiempo se recomienda refrigerar antes de servir?
Se aconseja un mínimo de 30 a 40 minutos para que el postre adquiera la textura óptima y se enfríe adecuadamente.
- → ¿Es necesario usar yemas o se puede usar huevos completos?
El uso de solo yemas aporta la suavidad y cremosidad característica, mientras que usar huevos completos puede alterar la textura y consistencia final.
