Crujientes tiras panko pollo (Imprimir)

Tiras de pollo horneadas con cobertura de panko y hierbas que aportan textura dorada y ligera.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 1.1 lbs pechugas o tiras de pollo sin hueso y sin piel
02 - 1/2 cucharadita de sal
03 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

→ Rebozado

04 - 1 taza de harina de trigo todo uso
05 - 2 huevos grandes
06 - 2 cucharadas de mayonesa (o yogur griego para opción más ligera)
07 - 1 1/2 tazas de migas de panko
08 - 1 1/2 cucharadita de hierbas italianas secas (mezcla de orégano, tomillo y albahaca)
09 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
10 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
11 - 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
12 - 2 cucharadas de aceite de oliva (para rociar o untar)

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 425°F (220°C). Forre una bandeja para hornear con papel para hornear o coloque una rejilla para obtener mayor crocancia.
02 - Seque el pollo y córtelo en tiras uniformes de aproximadamente 3/4 de pulgada (2 cm) de ancho. Sazone con sal y pimienta.
03 - Disponga tres recipientes poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos mezclados con mayonesa o yogur, y el tercero con panko combinado con hierbas italianas, ajo en polvo, pimentón y cayena.
04 - Passe cada tira de pollo primero por la harina, sacudiendo el exceso; luego sumérjala en la mezcla de huevo; finalmente, cubra completamente con la mezcla de panko y especias.
05 - Coloque las tiras rebozadas en la bandeja preparada y rocíe o unte un poco de aceite de oliva encima.
06 - Hornee durante 18 a 22 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén doradas y completamente cocidas (temperatura interna: 165°F / 74°C).
07 - Deje reposar 2 a 3 minutos antes de servir para asegurar máxima crocancia.

# Additional Tips::

01 -
  • Ese crujido dorado que parece frito pero es honestamente horneado, perfecto para no sentir culpa después.
  • Se prepara en menos de media hora, ideal para las noches cuando el tiempo apremia pero el hambre no espera.
  • Los niños la devoran sin protestar, y los adultos piden más sin saber bien por qué está tan buena.
  • Se congela hermosamente, así que puedes preparar una tanda el domingo y ahorrar tiempo toda la semana.
02 -
  • Si tus tiras se pegan a la bandeja, no es el fin del mundo, pero usar papel de hornear o una rejilla previene frustraciones futuras.
  • La mitad del horno es tu enemiga: algunos hornos cocinan más rápido arriba, otros abajo, así que vigila bien la primera vez que las hagas.
  • No olvides voltearlas a mitad de la cocción; eso es lo que garantiza ese crujido parejo en todos lados.
03 -
  • La mayonesa mezclada con huevo es la diferencia entre un empanizado que se cae a pedazos y uno que mantiene su integridad y crujido.
  • Un spray de aceite te da más control que verter, y el resultado es un dorado uniforme sin exceso de aceite que de repente no es tan saludable.
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