crema catalana express facil cremosa (Imprimir)

Sutil combinación de leche, limón y canela en una crema suave bajo una capa caramelizada.

# Ingredientes:

→ Base de la crema

01 - 500 ml de leche entera
02 - 4 yemas de huevo
03 - 100 g de azúcar
04 - 1 cáscara de limón sin tratar (en tira)
05 - 1 rama de canela
06 - 25 g de maicena

→ Finitura

07 - 4 cucharadas de azúcar (para caramelizar la superficie)

# Instrucciones:

01 - En una cazuela, calentar la leche a fuego medio con la cáscara de limón y la rama de canela. Llevar a ebullición suave, retirar del fuego y dejar infusionar 5 minutos. Retirar la cáscara y la canela.
02 - En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agregar la maicena y mezclar bien.
03 - Verter la leche caliente poco a poco en la mezcla de yemas y azúcar mientras se bate. Devolver todo a la cazuela.
04 - Cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese (aproximadamente 5-7 minutos). Evitar que hierva.
05 - Distribuir la crema en ramequines. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 2 horas.
06 - Antes de servir, espolvorear una cucharada de azúcar sobre cada ramequín y caramelizar con un soplete de cocina o bajo el grill del horno.

# Additional Tips::

01 -
  • Listo en menos de media hora activa solo necesitas dos horas de frío
  • Solo ingredientes sencillos de despensa
  • Sin horno complicado simplemente mezcla y cocina a fuego bajo
  • Un postre elegante para cualquier ocasión especial
02 -
  • Nunca dejes sola la crema en la olla muévela en todo momento para evitar grumos
  • Usa soplete de cocina para lograr el mejor caramelo aunque también puedes usar un grill
  • Cuela la leche después de infusionarla así te aseguras una crema ultrasuave
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