# Ingredientes:
→ Castañas
01 - 14 oz (400 g) castañas cocidas (envasadas al vacío o en frasco)
→ Endulzante y saborizante
02 - 3.5 oz (100 g) azúcar granulada
03 - 1 cucharadita extracto de vainilla
04 - una pizca de sal
→ Líquidos
05 - 0.85 taza (200 ml) agua
06 - 2 cucharadas aceite de oliva (opcional, para dar riqueza)
# Instrucciones:
01 - En una cacerola, mezcle las castañas, el azúcar, el agua y la sal.
02 - Lleve a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cocine durante 25 a 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las castañas estén muy tiernas y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
03 - Retire del fuego y añada el extracto de vainilla, mezclando bien.
04 - Deje enfriar ligeramente, luego transfiera la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta obtener una textura muy suave, incorporando el aceite de oliva si se desea, y agregando un poco más de agua para ajustar la consistencia untuosa.
05 - Pruebe y modifique el nivel de dulzura si es necesario.
06 - Vierta la crema en un frasco limpio y deje enfriar por completo. Guarde en refrigeración hasta por una semana.
