Guardar Los Churro Pops rellenos de queso Manchego y pepinillos encurtidos son un aperitivo divertido y sabroso que combina la textura crujiente del churro español con el sabor intenso y cremoso del queso y el toque ácido del pepinillo. Perfectos para reuniones informales y cócteles.
La primera vez que preparé estos Churro Pops fue para una tarde de tapas con amigos; todos quedaron sorprendidos de lo bien que combina el pepinillo encurtido con el queso Manchego cremoso envuelto en masa de churro crujiente.
Ingredientes
- Para la masa de churro: 1 taza (240 ml) de agua, 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, 1/2 cucharadita de sal, 1 taza (125 g) de harina de trigo, 2 huevos grandes
- Relleno: 85 g (3 oz) de queso Manchego en cubos de 1.5 cm, 16 pepinillos encurtidos pequeños bien escurridos
- Para freír: Aceite vegetal suficiente para freír
- Para sazonar: 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/4 cucharadita de pimienta negra
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Instrucciones
- Preparar la masa:
- En una cacerola mediana, mezcla agua, mantequilla y sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
- Añadir harina:
- Agrega toda la harina de golpe y remueve enérgicamente hasta formar una bola que se despegue de las paredes, aproximadamente 2 minutos.
- Incorporar los huevos:
- Retira del fuego y deja enfriar 3 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
- Preparar el relleno:
- Seca los pepinillos con papel de cocina. Envuelve cada pepinillo con un cubo de queso Manchego, presionando suavemente.
- Formar los pops:
- Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla grande de estrella. Sobre una bandeja cubierta con papel de horno, dispensa un disco de 4 cm de masa, coloca el pepinillo envuelto en el centro y cubre con más masa; alisa los bordes con dedos húmedos.
- Freír:
- Calienta el aceite a 175°C (350°F). Fríe los pops en tandas, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes (3–4 minutos). Escúrrelos en papel absorbente.
- Sazonar:
- Espolvorea con pimentón ahumado, sal y pimienta negra mientras aún están calientes.
- Servir:
- Sirve calientes, solos o con una salsa cremosa y ácida al gusto.
Guardar En familia nos encanta preparar estos bocados para acompañar una tarde de juegos de mesa; su toque crujiente y ese centro cremoso de queso siempre se vuelve el favorito de todos.
Variaciones y Maridajes
Prueba sustituir el queso Manchego por cheddar fuerte o Gruyère, o añade cebollín finamente picado a la masa para darle un aroma distinto. Estos pop churros combinan bien con cava seco o cerveza lager fría.
Información Nutricional
Por porción: 110 calorías, 6 g de grasa total, 10 g de carbohidratos, 4 g de proteína.
Herramientas Requeridas
Necesitarás una cacerola mediana, cuchara mezcladora, manga pastelera con boquilla grande de estrella, sartén o freidora profunda, cuchara ranurada y papel absorbente.
Guardar Sirve los Churro Pops recién hechos para disfrutar al máximo su textura crujiente y el contraste del relleno. Son perfectos para impresionar a tus invitados con algo diferente.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo sustituir el queso Manchego por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso cheddar fuerte o Gruyère para añadir diferentes sabores y texturas al relleno.
- → ¿Qué tipo de pepinillos es mejor utilizar?
Los pepinillos pequeños y bien escurridos son ideales, preferentemente cornichons para un sabor más intenso y ácido.
- → ¿Es indispensable usar manga pastelera para la masa?
La manga con boquilla gruesa ayuda a moldear la masa de manera uniforme, pero puedes usar una cuchara si lo prefieres.
- → ¿Cómo evitar que los churros se abran al freír?
Al sellar bien los bordes con los dedos húmedos y mantener el aceite a temperatura adecuada se logra un cierre perfecto y dorado.
- → ¿Con qué bebidas se pueden acompañar estos churros?
Combínalos con cava seco, vino blanco ácido o una cerveza lager para resaltar el sabor y frescura de los ingredientes.
- → ¿Puedo añadir otras especias a la cobertura?
Prueba con hierbas frescas como cebollín picado, tomillo o un toque de chile en polvo para variar el acabado.
