Baked Cheddar Quinoa Bites (Imprimir)

Bocados horneados de quinoa con queso cheddar y vegetales, ideales para un snack nutritivo y rápido.

# Ingredientes:

→ Cereales

01 - 1 taza de quinoa cocida, enfriada

→ Lácteos

02 - 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
03 - 2 huevos grandes

→ Verduras y aromáticas

04 - 1/2 taza de espinaca baby finamente picada (opcional: col rizada o calabacín)
05 - 1/4 de taza de pimiento rojo finamente picado
06 - 2 cebollas verdes en rodajas finas
07 - 1 diente de ajo picado

→ Despensa y condimentos

08 - 2 cucharadas de pan rallado sin gluten (o regular si no requiere GF)
09 - 1/2 cucharadita de sal
10 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
11 - 1/2 cucharadita de orégano seco
12 - 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 375 °F (190 °C). Engrase ligeramente un molde para mini muffins o forre con capacillos pequeños.
02 - En un bol grande, combine la quinoa cocida, el queso cheddar rallado, los huevos, la espinaca, el pimiento rojo, las cebollas verdes y el ajo.
03 - Agregue el pan rallado, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón ahumado. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
04 - Distribuya la mezcla uniformemente en el molde para mini muffins, presionando suavemente para compactar el contenido en cada cavidad.
05 - Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que las porciones estén doradas y firmes al tacto.
06 - Deje enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla. Sirva templado o a temperatura ambiente.

# Additional Tips::

01 -
  • Son tan versátiles que funcionan como desayuno, merienda o entrada sin esfuerzo extra.
  • Puedes prepararlos con anticipación y congelarlos, lo que te salva en días ocupados.
  • El cheddar se derrite creando bordes crujientes que contrastan perfectamente con el centro esponjoso.
  • Los niños los devoran sin darse cuenta de que están comiendo vegetales y quinoa.
02 -
  • La quinoa caliente arruina la textura, siempre cocínala con anticipación y refrigérala al menos una hora antes de usarla.
  • Si no compactas bien la mezcla en el molde, los bocaditos se desarmarán al sacarlos, presiona firmemente sin miedo.
  • El pan rallado es clave para absorber humedad, si lo omites terminarás con mini tortillas blandas en lugar de bocaditos firmes.
03 -
  • Ralla tu propio queso en lugar de usar el preenvasado, se derrite mejor y no tiene aditivos que impiden esa textura pegajosa perfecta.
  • Si duplicas la receta, hornea en tandas en lugar de usar dos moldes a la vez, la circulación del aire es clave para ese dorado parejo.
  • Un toque de parmesano rallado encima de cada bocadito antes de hornear crea una costra irresistible que todos recordarán.
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