Guardar Este delicioso arroz frito es una forma perfecta de aprovechar el arroz cocido que sobró y cualquier carne o verdura que tengas a mano. Es una receta rápida ideal para reducir el desperdicio y disfrutar de una comida sabrosa en poco tiempo.
Suele preparar esta receta los días en que hay demasiados restos en la nevera. Siempre logra reunir a la familia alrededor de la mesa y disfrutan mucho por su sabor variado.
Ingredientes
- Arroz cocido sobrante: 3 tazas (preferentemente frío, de un día anterior).
- Carne o tofu cocido sobrante: 1 taza (pollo, cerdo, res, camarones o tofu), cortado en cubos.
- Huevos: 2 grandes.
- Verduras variadas sobrantes: 1 taza (zanahorias, guisantes, pimiento, maíz, brócoli), picadas.
- Cebolletas: 2, cortadas en rodajas finas.
- Salsa de soja: 3 cucharadas.
- Salsa de ostras (opcional): 1 cucharada.
- Aceite de sésamo: 1 cucharadita.
- Pimienta blanca molida: 1/2 cucharadita.
- Aceite vegetal: 1 cucharada (para saltear).
- Ajo: 2 dientes, picados.
- Jengibre fresco (opcional): 1 cucharadita, rallado.
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Instrucciones
- Preparar el sartén:
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
- Saltear aromáticos:
- Añade el ajo y el jengibre, y saltea durante 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- Agregar proteínas y verduras:
- Incorpora la carne o tofu y las verduras. Saltea por 2-3 minutos hasta que estén calientes.
- Preparar los huevos:
- Desplaza todo a un lado del sartén, añade los huevos batidos y revuélvelos hasta que cuajen. Mézclalos con la carne y las verduras.
- Incorporar el arroz:
- Añade el arroz frío deshaciendo los grumos. Saltea por 2-3 minutos hasta que se mezcle y caliente.
- Sazonar:
- Vierte la salsa de soja, salsa de ostras (si usas), aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcla todo durante 1-2 minutos para impregnar bien los sabores.
- Finalizar y servir:
- Agrega las cebolletas, prueba y ajusta el sabor si es necesario. Sirve inmediatamente y decora con más cebolleta o semillas de sésamo si lo deseas.
Guardar En mi familia, este arroz frito suele prepararse luego de reuniones; todos colaboran con ingredientes sobrantes y cada vez el resultado es diferente pero igual de rico.
Herramientas necesarias
Necesitarás una sartén grande antiadherente o wok, espátula, cuchillo, tabla de cortar y un bol para batir los huevos.
Información de alérgenos
Contiene huevo y salsa de soja. Si usas salsa de ostras, contiene mariscos. Algunas salsas pueden llevar gluten; verifica siempre los etiquetas si hay alergias.
Información nutricional
Por cada porción: 320 calorías, 9 g de grasa total, 43 g de carbohidratos, 15 g de proteína.
Guardar Sirve el arroz frito caliente y disfruta con tu familia. Siempre es mejor si lo acompañas con un poco de cebolleta fresca por encima.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Por qué usar arroz frío sobrante?
El arroz frío y de un día previo evita que el salteado quede pastoso, logrando mejor textura y firmeza al cocinar.
- → ¿Cómo adaptar la mezcla para vegetarianos?
Se puede sustituir la carne por tofu y omitir o cambiar la salsa de ostras por versiones vegetales sin afectar el sabor.
- → ¿Qué tipo de aceite es mejor para saltear?
El aceite vegetal es ideal por su punto alto de humo, permitiendo un salteado rápido y uniforme sin quemar los ingredientes.
- → ¿Puedo variar las verduras usadas?
Claro, se recomienda usar cualquier vegetal sobrante o fresco que aporte color, textura y sabor, adaptando a gustos y disponibilidad.
- → ¿Cómo lograr un sabor auténtico en el salteado?
Incorporar ingredientes aromáticos frescos como ajo y jengibre, además de salsas clásicas como soya y aceite de sésamo, realza el perfil asiático tradicional.
