Guardar Una cazuela abundante y sabrosa con jugosas albóndigas al estilo español horneadas en una rica salsa de tomate y pimientos, coronadas con queso fundido. Perfecta para cenas familiares o reuniones.
Siempre me ha encantado preparar esta cazuela porque reúne todos los sabores tradicionales de España en un solo plato delicioso y fácil de hacer.
Ingredients
- Albóndigas: 500 g carne molida de res, 250 g carne molida de cerdo, 1 cebolla pequeña finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 1/2 taza de pan rallado fresco, 1/4 taza de leche, 1 huevo grande, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Salsa: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 1 pimiento rojo picado, 1 pimiento amarillo picado, 3 dientes de ajo picados, 2 latas (400 g cada una) de tomates picados, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional), 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto.
- Para el montaje: 120 g de queso Manchego o mozzarella rallado, perejil fresco picado para decorar.
Instructions
- Precalentar:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Preparar albóndigas:
- En un bol grande, remoja el pan rallado en leche por 5 minutos. Añade carne molida de res, cerdo, cebolla, ajo, huevo, perejil, pimentón, comino, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar.
- Formar albóndigas:
- Forma 24 albóndigas pequeñas (3–4 cm cada una).
- Dorar albóndigas:
- Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas pero no completamente cocidas. Reserva en un plato.
- Preparar salsa:
- En la misma sartén, añade aceite si es necesario. Sofríe cebolla y pimientos por 5 minutos hasta ablandar. Agrega ajo y cocina 1 minuto más.
- Incorporar ingredientes de salsa:
- Agrega tomates picados, pasta de tomate, pimentón, hojuelas de chile (si usas), orégano, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Montar cazuela:
- Vierte la mitad de la salsa en una fuente grande para horno. Coloca las albóndigas encima y vierte el resto de la salsa sobre ellas.
- Añadir queso:
- Espolvorea el queso rallado pareja sobre la cazuela.
- Hornear:
- Hornea sin cubrir por 20–25 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas y el queso burbujee y dore.
- Decorar y servir:
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Guardar Este platillo siempre une a la familia alrededor de la mesa, creando momentos inolvidables de convivencia y sabor.
Herramientas Requeridas
Un bol grande para mezclar, sartén grande, fuente para horno, cuchara de madera, cuchillo de chef y tabla para cortar.
Información de Alérgenos
Contiene gluten (pan rallado), huevo, leche y queso. Puede contener mostaza y soja dependiendo del queso usado. Siempre verifica las etiquetas si tienes dudas.
Consejos de Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en refrigeración hasta por 3 días o congela para disfrutar después.
Guardar 
Disfruta de esta sabrosa cazuela con una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.