Guardar Gambas suculentas salteadas en aceite de oliva con ajo y chile, servidas humeantes: una tapa irresistible inspirada en España perfecta para compartir.
Recuerdo la primera vez que preparé estas gambas para una cena informal y todos quedaron encantados con su sabor intenso y picante justo en el punto.
Ingredients
- Mariscos: 400 g (14 oz) de gambas grandes crudas, peladas y desvenadas (con o sin cola según prefiera)
- Aromáticos y Condimentos: 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 6 dientes de ajo en láminas finas, 1 o 2 chiles rojos frescos en rodajas finas (o 1 cucharadita de copos de chile seco), 1/2 cucharadita de sal marina, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Decoración: 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1 limón cortado en gajos
Instructions
- Secado y sazonado:
- Seca las gambas con papel absorbente y sazónalas ligeramente con sal y pimienta.
- Calentamiento:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
- Sofrito:
- Agrega el ajo y el chile en rodajas al aceite caliente y sofríe durante 30 a 60 segundos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes pero no dorados.
- Cocción de las gambas:
- Sube el fuego a medio-alto, añade las gambas y cocina, revolviendo a menudo, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén rosadas y opacas.
- Toque final:
- Retira del fuego, espolvorea con perejil picado y sirve inmediatamente con gajos de limón y pan crujiente si deseas.
Guardar Este plato siempre reúne a la familia alrededor de la mesa, compartiendo risas y momentos especiales mientras disfrutamos de sabores auténticos.
Herramientas Requeridas
Sartén grande o cazuela, pinzas o espátula, cuchillo afilado, tabla de cortar.
Información Nutricional
Por porción: 220 calorías, 12 g de grasa total, 3 g de carbohidratos, 24 g de proteína.
Consejos para alérgicos
Contiene mariscos (gambas). Si se sirve con pan, puede contener gluten. Verifique siempre las etiquetas para evitar contaminación cruzada.
Guardar 
Este plato es el complemento perfecto para cualquier tarde de tapas, combinando sencillez y sabor en cada bocado.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de camarones es mejor usar?
Se recomiendan camarones grandes y frescos, pelados y desvenados para una cocción uniforme y textura jugosa.
- → ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Sí, puedes usar menos chile o eliminar las semillas para reducir el picante según tu preferencia.
- → ¿Cuál es el aceite ideal para saltear?
El aceite de oliva extra virgen es perfecto por su sabor y punto de humo adecuado para esta preparación.
- → ¿Cómo evitar que el ajo se queme?
Sofríe el ajo a fuego medio-bajo y remueve frecuentemente para que libere aroma sin dorarse demasiado.
- → ¿Se puede añadir algún toque extra de sabor?
Un chorrito de vino blanco o jerez al final potencia sabores y aporta profundidad al plato.